Рубрика: Обзоры ножей

На протяжении всей человеческой истории при создании холодного оружия мастера-оружейники стремились к неизвестному идеалу, пытаясь опытным путем создать совершенный материал. Человеку вообще свойственно стремиться к безупречности, поэтому неудивительно, что однажды открытая дамасская сталь уже много веков назад стала подлинным эталоном. Клинки, выкованные из этой стали были прочными и гибкими, а рисунок «водяных струй» на лезвии мог удовлетворить чувство прекрасного любого эстета. Постепенно ножи из дамасской стали, оправдывавшие себя с практической и с художественной точек зрения, несмотря на большую стоимость, снискали себе массу поклонников. Можно смело сказать, что они стали легендарным оружием.

Однако изготовление ножей было делом рук единичных умельцев-оружейников. Каждый владелец такого изделия чувствовал себя членом закрытого элитарного клуба, в который был закрыт вход простым смертным. С наступлением девятнадцатого века, промышленность в Европейских странах перестроилась и стала жертвовать качеством в угоду массовости, в результате чего производство дамасской стали сошло практически на нет. Дорогие уникальные вещи, каждое из которых было подлинным произведением искусства, были заменены на плохие, но дешевые ножи, в большом количестве изготавливающиеся из некачественной стали.

Лишь в наши дни, возвращаясь к истокам, мы возродили былые секреты мастеров, и уже вооруженные новыми технологиями существенно переработали способы получения и ковки дамаска. Создание изделий из дамасской стали вылилось в отдельную узкоспециализированную ветвь. Не каждому мастеру-ножовщику под силу выковать нож с узнаваемым дамасским рисунком. Раньше заказать такой нож мог только очень обеспеченный человек, он вешал его на пояс или бережно хранил как сокровище. Теперь тенденция несколько изменилась. В коллекции попадают только старинные ножи, имеющие реальную историческую ценность, или же богато украшенные, инкрустированные золотом и драгоценными камнями экземпляры. Эти ножи можно встретить в качестве лотов на аукционах или в антикварных магазинах.

Ножи, изготовленные сегодня, перестали быть элитарными предметами, теперь среди них можно встретить поварские, складные, охотничьи ножи, предназначенные для ежедневного использования. Их может приобрести любой желающий, располагающий необходимыми средствами. Здесь нужно сделать небольшую оговорку – несмотря на то, что отныне ножи из дамасской стали уже не стоят целого состояния как в средневековье, их стоимость на порядок выше по сравнению с обычными ножами.

И все же доступность таких ножей не свидетельствует об ухудшении их практических качеств – они по-прежнему остры, обладают повышенной твердость и в тоже время гибкостью.

Некоторые недобросовестные изготовители, пользуясь раскрученным именем дамаска, продают под его прикрытием самые обычные ножи с нанесенным на лезвие характерным «водяным» рисунком. Подделку можно отличить, только если внимательно всмотреться в поверхность лезвия – рисунок должен выступать из самого металла. Чтобы не рисковать, лучше покупать нож исключительно у зарекомендовавшего себя производителя.

Если вы не знаете, что подарить мужчине, то можете без риска выбрать нож из дамасской стали. Даже не являясь заядлым охотником или рыбаком, мужчина не сможет устоять перед строгой красотой этого клинка. Будучи символом престижа, он станет украшением любого кабинета или гостиной.

Давайте внимательно рассмотрим эту стрелу, которой не нужен лук.

Итак, нож «Стрела» производства компании «Кизляр» имеет полную длину 250 мм при длине клинка – 130 мм. Толщина клинка из стали 50Х14МФ либо 65Х13 (возможно, импортного аналога) кинжальной формы равна 5,4 мм. Особенно впечатляет толщина в обухе – 5,5 мм. Клинок имеет вогнутую заточку. Рукоятка представляет собой металлический хвостовик с обмоткой из капронового шнура.

В целом конструктивно перед нами цельнометаллический клинок, с рукоятью образованной намоткой шнура на хвостовик. «Стрела» комплектуется поясными пластиковыми ножнами или ножнами из натуральной кожи (стоимость, соответственно, выше).

Мощный нож, имеющий стремительный и красивый вид. Полуторная заточка. Углы заточки выглядят следующим образом: основное лезвие – от 43 до 47 град., фальшлезвие – от 45 до 48 град. Капроновый обмоточный шнур на рукоятке, темляк образован выведенными концами шнура. Стоит учитывать, что в ходе интенсивного применения ножа вам, скорее всего, придется частенько стирать, поскольку пыль, грязь и влага будут в него впитываться с огромной скоростью.

Что и говорить – к внешним данным «Стрелы» нет никаких претензий. Зато к ножнам этот комплимент отнести никак нельзя. Но об этом давайте поговорим чуть позже.

Небольшие, с двух сторон упоры помимо своего основного предназначения являются фиксаторами ножа в ножнах. Собственно к фиксации тоже не придраться. Затылочная часть рукояти ножа имеет треугольную форму и явно рассчитана на возможность наносить удары.

Ножны любого типа имеют фирменный логотип.

Нож состоит их двух отдельных частей, самих ножен и крепления, вращающегося на 360 град., с надежной фиксацией в верхнее положение.

Нож изготовлен в пользующемся сейчас популярностью стиле «милитари». В какой-то степени, «Стрела» относится к ножам для скрытого ношения (этому способствует малая толщина). Между прочим, невзирая на толщину, нож обладает хорошей ухватистостью, а намотка из шнура выступает своеобразным «амортизатором», нож прекрасно лежит в руке. Даже будучи сильно намокшим, шнур никак не изменит удобства и надежности хвата. Удачно подобрана и толщина обмоточного шнура.

При уколах весьма удобен темляк, который образует концы намоточного шнура. Вместе с тем темляк серьезно мешает и может разрушиться во время метания ножа.

По отношению к общей длине клинка удачно выдержаны пропорции фальшлезвия. Было бы хорошо, если бы компания-производитель нашла возможность и нанесла насечку на маленький упор со стороны фальшлезвия. Это должно помочь правильно ориентировать нож в руке, а так же облегчит использование его в условиях плохой видимости или если придется работать ножом «на ощупь».

Теперь, вернемся к конструкции ножен, которая вызывает недоумение. Хотя и с трудом, но их удалось приспособить для крепления к разгрузочному жилету (потребуется дополнительная фиксация сквозь нижнее отверстие ножен). Можно носить «Стрелу» и в брючном боковом кармане. Но тогда серьезно мешает темляк, цепляясь за все что угодно. Если крепить нож на поясе или поясной ремень, то, скорее всего, останетесь без оружия – сорвется.

Что касается формы, да и как следует из названия, очевидно, что основным назначением «Стрелы» является метание. Причем в цель нож входит глубоко и уверенно. Впрочем, опять возникают претензии к темляку, который при полете будет болтаться в петле и нарушать аэродинамику, наклонять нож к земле. Естественно, чтобы достичь высокой меткости вам придется привыкнуть к такой особенности.

Звон скрещивающихся мечей и неповторимая красота клинка, способного в руках мастера единственным ударом отсечь голову даже быку. Красноватый блеск лезвия, который возникает после особой технологической обработки. Нож, который несколько столетий назад был не доступен из-за своей цены «простому» человеку. Нож, стоимость которого приравнивали к стоимости целого состояния, и, который, без сомнения, стоил этих баснословных денег. Это нож из дамасской стали. Так что же это за уникальный материал такой – дамасская сталь и в чем, собственно, тайна его уникальности?

Город, имя которого сохранилось в истории именно благодаря зародившейся там технологии изготовления ножей – Дамаск. Это очень старый промышленный и торговый центр в Сирии. Именно здесь приблизительно полторы тысячи лет тому назад жители Европы впервые узнали о существовании дамасской стали. С того времени ножи из дамасской стали превратились в нарицательное имя и символ высокого социального статуса, они же служат и эталоном качества для данного вида холодного оружия.

Конечно, войны современного мира практически вытеснили холодное оружие с полей сражений. Но вот в те времена, когда родилась дамасская сталь, такое оружие могло считаться ультрасовременным и чрезвычайно эффективным. А когда ножи и мечи уступили место автоматам, дамасская сталь не исчезла из употребления. Ножи из нее используют теперь не для воен. В эпоху пороха дамасский нож, как правило, очень красивое (и очень дорогое) коллекционное оружие, способное удовлетворить запросы самого взыскательного коллекционера и украсить исторический арсенал любого музея. И в наши дни ножи из дамасской стали, как и много столетий назад символизируют статус, только теперь статус коллекционеров-ценителей холодного оружия. Кроме того, только знаменитые шеф-повара сегодня могут позволить себе использование этих непревзойденных кухонных инструментов.

Естественно, не утратили ножи из дамасской стали и своих уникальных свойств. Речь идет об исключительной прочности и в то же время необычайной гибкости. Такого удивительного сочетания качеств удалось достичь путем особой технологии изготовления, которая заключается в многократной перековке стальных прутков или полос. В ходе перековки кузнецы образуют чередование исключительно тонких, но так же и очень прочных и упругих слоев. Чередованием слоев обусловливается и еще одна поразительная особенность, выделяющая любое оружие из дамасской стали – узор покрывающий лезвие.

Как и много веков назад, ножи из дамасской стали сейчас являются предметом роскоши, изящным украшением, и, в то же время – опасным оружием. Даже ножи, изготовленные в наши дни, стоят очень дорого, а если говорить об образцах с многовековой историей, то их, порой продают за многомиллионные суммы в долларах и евро. Современные ножи из дамасской стали производятся на предприятиях, имеющих многолетнюю традицию изготовления данного вида оружия и обладающих солидной репутацией. Конечно же, любой подобный нож в процессе изготовления и после него проходит многократные проверки качества. Очень часто ножи из дамасской стали украшаются золотом и драгоценными камнями, а рукояти для них изготавливаются из самых ценных пород древесины. Так же, к любому ножу полагаются в комплект натуральные кожаные ножны.

Невзирая на чрезвычайно большую стоимость, ножи из дамасской стали по прежнему очень популярны в среде коллекционеров и каждый уважающий себя исторический музей старается заполучить хотя бы один подобный экземпляр.

Керамические ножи прочно входят в нашу жизнь. Рекламу этих новинок из диоксида циркония с заманчивыми белыми и черными лезвиями можно увидеть по телевизору, в журналах, в интернете. Многообразие огромно, каждый нахваливает свой товар, заставляя покупателя остановиться в растерянности. Как же не ошибиться в выборе и купить качественный японский нож?

Обратите внимание на керамические ножи Hatamoto. Они порадуют всех, кто любит готовить, и с интересом пробует все новое. У этого керамического ножа очень тонкое и острое лезвие. Стоит его только взять в руку и опустить на лежащий перед вами продукт, как он плавно проскользнет вглубь без всяких следов, в отличие от стальных собратьев.

Его режущая кромка настолько износостойка, что японский керамический нож нуждается в заточке за всю жизнь всего несколько раз. Вы приобретаете уже заточенный нож, полностью готовый к употреблению, заточка у лезвия двухсторонняя.

Удобный продуманный дизайн эргономичной рукояти защищает указательный палец при работе с ножом Hatamoto. Говоря о керамическом ноже нельзя не упомянуть об особом свойстве материала, из которого он изготовлен. Керамика химически нейтральна ко всем продуктам, поэтому даже если оставить нож грязным после употребления и не мыть его несколько дней, то на лезвии все равно не станут размножаться болезнетворные бактерии. Получается, что керамика стоит на страже вашего здоровья.

При нарезке большого количества продуктов ваша кисть никогда не устанет, потому что керамический нож Hatamoto снабжен удобной легкой рукоятью из прорезиненного пластика. У основания рукояти ширина лезвия достигает 36 миллиметров, при длине лезвия в 160 миллиметров. Общая длинна ножа (лезвие и рукоять) составляет 272 миллиметра.

Керамический нож Hatamoto изготовленный японскими умельцами отличный подарок всем людям, которые ценят удобство и следят за своим здоровьем. Лезвие керамического ножа острое, но вместе с тем довольно хрупкое, поэтому его в обязательном порядке нужно использовать на мягких многослойных разделочных досках, вроде доски Hasegawa.

Это многослойная разделочная доска длинной 25 сантиметров, шириной – 50, и толщиной в 3.

Основой для такой доски служит дерево мягкой породы. Дерево твердой породы для усиления жесткости поместили по периметру. Сама рабочая поверхность выполнена из полиэтилена сетчатой структуры. При нарезке продуктов керамическим ножом получается эффект батута, при котором лезвие ножа на микроуровне выталкивается с рабочей поверхности. Это позволяет сберечь остроту вашего ножа как можно дольше.

Когда вы пользуетесь обычной доской, то после длительного использования на ее поверхности неизменно возникают порезы, сколы, что обязательно приводит к ухудшению качества нарезки. Возникает опасность, что в пищу попадут частицы с разделочной доски. Доски нового образца, покрытые сетчатым полиэтиленом, сохраняют поверхность ровной длительное время, и исключают возможность попадания частиц дерева в пищу.

Данная разделочная доска легко моется и с легкостью выдерживает высокий температурный режим до 80 градусов, однако ее нельзя мыть в посудомоечной машине. Еще одна особенность этой доски – после того, как разделочный слой будет использован много раз и придет в негодность, его край можно поддеть ножом и отделить от основной поверхности, после чего доска снова готова к употреблению.

Нарезка керамическим ножом овощей, фруктов, филе на такой доске превращается в сплошное удовольствие.

Нож хорош только тогда, когда его клинок остер, красив и удобен. Всеми перечисленными качествами обладают ножи, выкованные из дамасской стали. Еще в древности летописцами были описаны характерные «текущие потоки» струящиеся по металлу, по которым легко узнать дамасскую сталь. Тогда изделия из нее были редкостью, но в наши дни научно-технологический прогресс разрешил эту проблему и мастера могут создать ножи в больших количествах.

Линия ножей «Вепрь» – это настоящее произведение искусства, которое подходит как для охотников, так и для коллекционеров. Отдельно хочется упомянуть навершие, отлитое из серебра высокой пробы, покрытое растительным орнаментом. Само навершие выполнено в виде головы вепря, что, несомненно, понравиться охотникам, на которых ориентирована эта линия. Примечателен тот факт, что на каждом ноже серии стоит клеймо от производителей, чтобы не допустить подделок. Если вы отыскали на вашем ноже квадрат с вписанными в него буквами «Ю» и «К», можете быть уверены – ваш нож настоящий. Как известно, все клинки проверяются на твердость путем вдавливания в образец специального алмазного конуса. Твердость ножей этой линии колеблется в пределах 58-60 RHC. При изготовлении клинков этой серии были использованы разные техники ковки и литья.

Нож – это не только лезвие, но и рукоять. И от того насколько удобно она сработана, будет зависеть возможность дальнейшего использования ножа в целом. Рукоять ножей «Вепрь» выполнена из породы дерева венге. С ней легко работать, поэтому рукояти можно предать любую форму. Кроме того, мастера ценят эту древесину за твердость и прочность, которую она приобретает после определенной обработки – пропитки льняным маслом и восковой пастой.

Рукоятям ножей из дамасской стали уделяется много внимания. Преимущественно используются экзотические дорогие породы, вроде палисандра, эбенового дерева, венге. Если есть необходимость, для рабочих ножей изготавливают рукояти из наборной кожи, так как они хорошо ведут себя в экстремальных погодных условиях.

Все ножи линии «Вепрь» удачно сочетают в себе декоративную отделку и рабочие характеристики. По желанию покупатель может выбрать для своих нужд изделие среди ассортимента семи лезвий разных форм: от коротких в 120 мм до длинных 160 мм. По ширине лезвие тоже бывает различным, от 25 до 30 миллиметров.

Мастер, занимающийся ковкой стали, тратит от трех до тридцати дней на один клинок в зависимости от сложности заказанного лезвия. Дамасские клинки достаточно твердые, острые, но в тоже время вязкие – поэтому клинок не ломается во время использования.

Однако качество заготовки можно определить уже после того, как нож был изготовлен. Только благодаря своему высокому профессиональному чутью, мастера выбирают из одинаковых внешне заготовок ту, из которой получится совершенный клинок. Сталь используют Х12МФ, 110X18, 95X18.

Если вы приобрели нож линии «Вепрь», то в процессе применения, как бы не остра была дамасская сталь, нож рано или поздно придется точить. Лучше всего отдать нож для заточки мастеру. Он заточит нож с помощью абразивных кругов, но если вы не хотите тратить времени и сами решили заняться заточкой, то для этого лучше всего в специализированных магазинах приобрести набор особых точил, а также муссат из оксида алюминия, похожий на белый карандаш. Ни в коем случае не покупайте роликовые заточки, так как они безвозвратно испортят режущую кромку.

О керамических ножах стало известно сравнительно недавно, но они уже успели получить высокую оценку профессиональных поваров. Армия поклонников керамических ножей растет с каждым годом. При выборе такого ножа важно не ошибиться и купить качественный японский нож, а не китайскую подделку. Технология изготовления ножа подразумевает, что он никак не может стоить дешево, и если вам предлагают приобрести недорогую копию японского ножа, ни в коем случае не покупайте – это жалкая подделка. Но речь в этой статье пойдет не о подделках, а о настоящем универсальном ноже, изготовленном из циркониевой керамики самого высокого качества.

С тех пор как в продаже появились ножи “Киосера”, они сразу же потеснили конкурентов. Ножи были действительно хороши, раз поработав с ними, не хотелось брать в руки ничего другого. Лезвие этого ножа очень легкое и острое, и в заточке, по сравнению со стальным ножом, оно практически не нуждается. По твердости циркониевая керамика, из которой изготовлен нож, уступает только алмазу. Именно поэтому лезвие японских ножей затачивается исключительно на алмазном круге.

Рассмотрим поверхность керамики – она очень гладкая, и в отличие от стали, не окисляется. На ней вы не найдете следы коррозии, и пробуя салат, не почувствуете неприятный привкус железа на овощах.

Японский нож Kyocera без дополнительных усилий с вашей стороны порежет, почистит фрукты и овощи. Их вкус, аромат и форма будут сохранены. Забудьте о мятых, «попиленных» помидорах, о некрасиво нарезанных кусках филе. Этот нож удобно держать благодаря особой эргономичной рукоятке. Она изготовлена из черной пластмассы и такая же легкая, как и лезвие. У ножа Kyocera оптимальная длина лезвия – тринадцать сантиметров. Можно быть уверенным, что, приобретя такой нож, вы получите не просто предмет обихода, а незаменимого помощника на вашей кухне.

Сам нож упакован в футляр из прозрачного пластика. Никто не заставляет покапать вас «кота в мешке», нож можно рассмотреть даже не вскрывая упаковку. Кроме того, вместе с ножом прилагается инструкция по эксплуатации.

Ниже приведем несколько выдержек из инструкции, соблюдая которые можно добиться безупречной службы ножа долгие годы. Прежде всего, помните, что универсальный нож Kyocera предназначен для нарезки определенных продуктов – овощей, фруктов, филе. Не используете его, пытаясь разрезать замороженные продукты или разделать мясо, в котором есть кости. При нарезке применяйте разделочные доски из мягкого материала – дерева, а еще лучше пластика. Нельзя резать на стеклянных, керамических, серебряных, мраморных поверхностях.

Керамические ножи хрупки на излом, поэтому их не рекомендуется сгибать.
Всячески избегайте нагревания лезвия на открытом огне, падения ножа с высоты (особенно на твердую поверхность, на пол или раковину), нарезки продуктов в посуде.
Нельзя мыть японский нож в посудомоечной машине, допустима только ручная мойка с жидким моющим средством. Если нож запачкался, на нем остались пятна (предположим от фруктового сока), то разрешается прибегнуть к мягкому отбеливающему раствору, чтобы восстановить былую белизну.

Соблюдая эти несложные правила, вы убедитесь, что лезвие не стремиться расколоться или покрыться сколами при первом же толчке, вопреки домыслам конкурентов.
Высококачественная керамика стоит на первом месте среди ножей, когда речь идет об остроте и твердости лезвия. Выбирая нож, на лезвии которого стоит логотип Kyocera, вы можете быть уверены, что японское качество вас не подведет.

Последнее десятилетие в мире любителей ножей отмечено повышенным интересом к холодному оружию из дамасской стали. Мастера, которые обладают достаточными знаниями и оборудованием, занялись изготовлением высококачественных ножей.

Еще с древних времен дамасская сталь стала символом качества, а оружие, изготовленное из этого материала, считалось исключительным и стоило огромных денег. Технологию изготовления стали держали в строжайшем секрете, и поэтому сведения как сделать нож, совмещающий в себе столько исключительных качеств – упругость, твердость, остроту и в то же время красоту, были тайной. Дороговизна клинков обусловила их использование только богатым, знатными людьми, не скупившимися на украшение любимого оружия. Это дало возможность ювелирам обильно украшать ножи из дамасской стали, превращая их в настоящие произведения искусства.

В наше время секрет дамасской стали раскрыт. Красивые, надежные ножи из нее может позволить себе любой ценитель по всему миру. Как же мастера занимаются их созданием?

Самое важное в ноже – это, конечно, клинок. Он закаливается в специальной муфельной печи, потом его шлифуют и травят установленное время в кислоте, чтобы проявился хорошо узнаваемый знатоками рисунок Дамаска. Наиболее трудный этап в изготовлении клинка – это его промесс, для этих целей некоторые мастера по металлу применяют ленточный гриндер, но можно обойтись обычным шлифовальным станком с круглым камнем – главное умение. Если ножовщик профессионал своего дела, ему хватит и обычного станка. После того, как клинок проходит термообработку, его испытывают на твердость (по Роквеллу). Для этого в него вдавливают алмазный конус стандартного образца. Как правило, ориентируются на твердость до 60 единиц.

Если нож был сделан грамотно, с учетом всех особенностей дамасской стали, то он будет выдерживать необходимую нагрузку. Особой внимание уделяется материалам – дереву, рогу, коже, и форме рукояти ножа – он должен быть удобен в использовании в любом положении, и левой, и правой рукой. По длине рукоять не должна быть меньше двенадцати сантиметров. Если нож изготавливается под заказ, то клиенту можно предложить несколько типовых заготовок, а уже из них вытачать рукоять под конкретную ладонь.

Если владелец будет следить за своим ножом, то его клинок никогда не почернеет, не поржавеет. После использования нож необходимо протереть растительным маслом и убрать в ножны.

Ножи, изготовленные из дамасской стали, можно разделить на рабочие, предназначенные для ежедневного использования, и экзотические, которые призваны выполнять декоративную функцию. В первом случае для рукояток используется обычная древесина, во втором – более экзотическая, а также рог (моржовый, слоновый бивни). Несмотря на то, что такие ножи никогда не будут применены по назначению, они все равно прочны и удобны. Дорогое коллекционные оружие украшают золотом и серебром высшей пробы и драгоценными камнями (алмазы, рубины и т.д.).

Если нож планируется использовать в зимнее время года, то к дереву добавляют кожаную обмотку. Ее главное достоинство в том, что она очень быстро нагревается. Такой нож комфортно держать в руке даже в сильный мороз.

Стоимость клинков из дамасской стали значительно разнится, в зависимости от ряда факторов. Самые простые ножи, предназначенные для повседневного использования, стоят от трехсот долларов, а стоимость богато декорированного коллекционного ножа будет зависеть исключительно от финансовых возможностей заказчика.

Среди многообразия метательных ножей, хотелось бы рассказать об одном из достаточно редких экземпляров, который представляет несомненный интерес для всех, кто метает, или только собирается заняться метанием – профессиональным или любительским, не имеет значения. Речь пойдет о ноже, известном под названием «Дублёр», разработанным не так давно инструктором Сергеем Федосенко (РОО “Свободный Нож”), при участии Олега Корнеева. Последний, как известно, является представителем Ассоциации Каскадеров России.

На данный момент, разработчиками заявлены целых три модификации этих ножей. Каждая из модификаций отличается сечением клинка. «Дублер» можно приобрести с шестигранным, линзовидным и ромбовидным клинком.

Прежде чем рассказать о том, как ведет себя нож на испытаниях, давайте выясним, что он собой представляет. Прежде всего, нас интересует тип клинка. «Дублер» – это обоюдоострый, симметричный кинжал. При этом, обращаю ваше внимание на то, что у ножа не заточены режущие кромки. Надо признать, что этот нож достаточно длинный – 280-310 миллиметров, поэтому новичкам с ним будет управиться непросто. Однако, если вы выберете для тренировок именно этот нож, то сможете лучше контролировать свою технику. Толщина клинка составляет пять миллиметров – это нормальная средняя толщина для клинка такой длины. Рукоять ножа скелетного типа, шириною два сантиметра. Кому-то она может показаться неудобной, слишком узкой, но это дело привычки. Примечательно, что для того, чтобы уменьшить вероятность поломки лезвия при попадании одного ножа в другой во время метания, торец рукояти был специально обработан и закруглен. Нож изготовлен из стали 65Х13.

Чтобы выяснить, насколько хорош метательный нож, узнать его плюсы и минусы, его нужно испытать с применением разнообразных техник. Для этого нож метают на разных дистанциях, используя при этом различные виды хватов. Как оказалось, «Дублёр» – это универсальный нож, позволяющий метателю работать с ним так, как ему удобно. Он не ограничивает мастера в техниках, поэтому метание такого ножа – это не просто процесс отработки навыков, а ни с чем несравнимое удовольствие.

Чем же была обусловлена столь полная универсальность? Давайте внимательно рассмотрим форму метательного ножа. Первое, что обращает на себя внимание, это то, что его форма естественна, а значит, «Дублёр» удобен, он прямо-таки сам ложится в руку. Благодаря идеально подобранному соотношению весу клинка и рукояти, во время броска нож хорошо управляется. Он должным образом сбалансирован и не отклоняется, если по центру положить нож на палец. Поэтому, даже если был выполнен бросок с большим количеством оборотов, он все равно от начала до конца контролируется метателем.

Не забывайте постоянно менять расстояние, как только вы освоили одну дистанцию. Метательный нож любит разнообразие и «Дублёр» не исключение. Дистанцию лучше менять постепенно, все время обращая внимание на то, как вы держите нож, верно ли его кидаете. Если есть возможность, попросите инструктора показать вам поэтапно, как нужно правильно бросать нож такого типа. Как только «Дублёр» начнет вонзаться острием в метательную доску, тогда можете сосредоточить свои усилия на меткости.

Кому может понравиться, оказаться полезным «Дублёр»? Всем, кто занимается спортивным метанием – это могут быть как любители, так и профессионалы: каскадеры, цирковые артисты, члены военно-исторических клубов.

При слове рыбалка большинство из нас представляют живописный берег тихой реки, уют небольшого костерка и аромат свежесваренной ухи. Но такая рыбалка – лишь один из способов проведения досуга. Если же говорить о профессиональном промышленном лове, то здесь романтики маловато. Данная статья посвящена особому ножу профессиональных рыбаков, являющемуся для них основным рабочим инструментом.

Откуда пошло название «шкерочный нож» точно непонятно. Зато известно, что свежепойманную рыбу тут же на сейнере шкерят, т.е. разделывают именно с помощью специально для этой цели предназначенного шкерочного ножа. Поскольку слово «шкериться» употребляется обычно в значении «прятаться» или «теряться», сложно выявить связь между людьми, которые шкерятся (прячутся) и разделкой рыбы. Но в северных морях, существуют шхеры – архипелаги из маленьких скалистых островков. Между ними легко было укрыться на лодке, т.е. зашхериться. Вероятно, и название ножа как-то с этим связано.

Но название это лингвистические изыскания для общего развития. Что же до самого шкерочного ножа, то появился первый такой нож очень давно (тысячи лет назад) и до сих пор пользуется весьма большой популярностью прежде всего у профессиональных рыбаков. Рыболовное судно идет в дальний поход и по несколько месяцев бороздит воды Атлантики и Тихого океана. Когда же трал выбирают с богатым уловом, вся команда, до капитана включительно, становится к разделочным столам и приступает к утомительной обработке рыбы. И если шкерочный нож, которым обрабатывают рыбу, не отточен до остроты скальпеля, то уже спустя несколько часов работы руки распухнут и будут очень сильно болеть. После вахты моряки обычно подвешивали руки на веревочке, потому что боль не дает заснуть.

Невозможно представить себе профессионального моряка-рыболова, который бы не умел мастерски обращаться с шкерочным ножом. Норма у матроса-рыбообработчика составляла от шести разделанных рыб в минуту. А за четырехчасовую смену нужно было обработать, четыре-шесть тележек с рыбой, причем каждая такая тележка на 400-500 кг. Соответственно весь процесс разделки рыбы занимал буквально секунды. Все делается одним лишь шкерочным ножом без каких-либо дополнительных приспособлений.

Рыбацкие шкерочные ножи, широко распространенные на Дальнем Востоке, выполнены в японском стиле: клинки таких ножей имеет на обушке возле острия гарпуноподобный крючок для вспарывания. Во время обработки первым движением шкерщик попадает этим крючком в анальное отверстие и быстрым, резким движением «на себя» вспарывает брюхо рыбы. Второе движение лезвия – отсечена голова, третье – извлечены и выброшены внутренности. Для того, чтобы шкерочный нож был максимально удобен для работы, его рукоять существенно утяжеляется.

Конечно, если вы едете на простую рыбалку к тихому водоему, где собираетесь приятно провести время с друзьями, вам вряд ли потребуется устанавливать рекорды скорости разделки пойманной рыбы – вы ведь не на траулере или сейнере, но удобство шкерочного ножа сможете оценить по достоинству. К тому же шкерочный нож вполне можно использовать на обычной рыбалке в качестве «напарника» для другого рыбацкого ножа. Вообще-то идеальным решением может стать складной нож, который оснащен сразу двумя клинками: одним шкерочным – широким и достаточно толстым (не менее двух мм), им легко перерезать хребет крупной рыбине, и другим, филейным – тонким и узким (примерно один мм). Гребенка для очистки рыбьей чешуи в таком ноже размещается на обухе шкерочного клинка.

Существует два противоположных мнения о метательных ножах. Метательные ножи – это оружие. Да, это так. Метательные ножи – спортивный инвентарь. И это правда. Дело в том, что с точки зрения закона важен не столько тип ножа, сколько ситуация в которой этот нож применяется. Прежде чем обзавестись метательным ножом (а сделать это не так уж и сложно) стоит учесть, что согласно российским законам они запрещены, но, с другой стороны и ГОСТов на них пока не имеется. В каждой конкретной ситуации все будут решать сотрудники правоохранительных органов. Как повезет, в общем. Если попадетесь с такой вещицей патрульному наряду, вас вполне могут задержать.

Большинство людей почему-то убеждено, что для метания допускается использование исключительно специальных метательных ножей, которые продаются в оружейных магазинов и весьма недешево стоят (сумма, порой, исчисляется сотнями американских долларов). Покупка такого ножа очень быстро может вызвать у обывателя разочарование и сожаление о зря потраченных деньгах. Как же так, говорят новички – нож дорогой, а в цель не попадает, да и метать его трудно? Ключевыми факторами при метании ножа являются расстояние до цели и вращение клинка, но и тогда попадание не гарантируется. А представьте боевую ситуацию (не обязательно войну, а простую уличную потасовку), когда цель не стоит на месте, пытается уклониться. Бронежилет же практически полностью способен защитить от ранения, даже если нож в цель попадет. Да и многим ли по силам метнуть нож в человека?
Что касается работников спецслужб и военных, можно с большой долей уверенности утверждать, что почти каждый из них предпочтет даже самому лучшему метательному ножу бесшумный пистолет. И все же метательные ножи пользуются большой популярностью у гражданского населения. Не в последнюю очередь эта популярность обязана вымыслам современного кинематографа.

Но, предположим, вы все-таки решили приобрести нож. Как выбрать лучший?

По физическим характеристикам ножи разделяют на категории:

– те, у которых центр тяжести относительно геометрического центра смещен к рукояти. К данной категории относится почти все ножи);

– те, у которых центр тяжести совпадает с геометрическим центром (т.н. сбалансированные ножи);

– ножи с центром тяжести, смещенным к лезвию.

Якобы метательные ножи с центром тяжести, значительно смещенным к лезвию, обладают фантастической точностью. Это не так. Технику метания никто не отменял. Просто мощность броска увеличивается, если нож метают тяжелой частью вперед. Из этого следует, что ножи первой категории наиболее эффективно метать, держа за лезвие, а третьей – за рукоятку, к ножам, относящиеся ко второй категории подходят оба способа. Это легко подтверждается обычным школьным курсом физики.

Метательный нож должен иметь идеальную балансировку. Как правило, до того, как попасть в цель правильно брошенный нож, который метали, взявшись за рукоять, совершает один-два оборота, а нож, который метают за лезвие, должен совершить от полуоборота до полутора оборотов. Обычно используют два типа ножей, условно называемые боевыми и тренировочными. Основное их отличие в том, что тренировочные ножи не закаляются и, поэтому не имеют неприятного свойства рикошетить от цели. Но, при этом, их пробивной силы вполне хватает, чтобы войти в тренировочную мишень.

Так стоит ли вообще приобретать метательный нож? Это ваше личное решение. О минусах мы уже сказали достаточно, что же до плюсов – то, во-первых, метать ножи просто интересно, ощущается спортивный азарт, повышается ловкость, кроме того, всегда приятно научиться такому эффектному мастерству, а потом без ложной скромности похвалиться им перед друзьями.