Рубрика: Обзоры ножей

Марка KASUMI(Касуми) известна во всем мире благодаря неусыпному контролю за качеством выпускаемой продукции. Новая модель кухонных керамических ножей Fine Ceramic может похвастаться высокой твердостью, остротой и прочностью благодаря использованию при изготовлении лезвий новейших технологических разработок.

В Японии оксид циркония в качестве материала для лезвий употребляется повсеместно. Он применяется там, где необходим экологически чистый материал, обладающий исключительными гигиеническими свойствами. Это не только ножи, но и хирургические и стоматологические инструменты.

Керамические ножи KASUMI Fine Ceramic предназначены для применения на кухне. Так как их лезвие благодаря свойствам материала не подвержено коррозии, не ржавеет и не окисляется, то эти ножи рекомендуют сторонники здорового питания. При контакте с ним в отличие от металлических ножей продукты сохраняют все ценные питательные вещества, у них отсутствует неприятный металлический привкус. Кроме того, пища сохраняет не только вкусовые качества, но и форму, и цвет. Лезвие ножа плавно режет овощи, а не кромсает их.

Можно сказать, что модельный ряд Fine Ceramic сочетает в себе ультрасовременность и одновременно многовековое наследие японской культуры. Ножи этой марки эргономичны и в тоже время обладают красивым видом, отдавая должное эстетике приготовления пищи. Fine Ceramic может выполнить очень тонкую нарезку, столь характерную для восточной кухни и рука повара при этом не устанет, так как он необычайно легок – его вес в два раза меньше, чем у стальных аналогов такого же размера. Данный керамический нож оснащен не требующей особого ухода удобной рукоятью, которая выдерживает значительную температуру в восемьдесят градусов Цельсия.

Нож не должен быть тупым, для него это противоестественно. Если его лезвие будет недостаточно острым, он не сможет исполнить свое главное предназначение и станет лишним предметом на кухне, обузой на охоте или рыбалке. Чтобы заточить нож нужно не только свободное время, но и умение, потому что правильный процесс заточки занятие непростое.

Кто-то точит по старинке – с помощью точильных брусков. Этот вариант подходит, если у вас всего один нож, а если их два десятка? Наточить такое количество ножей одному человеку немыслимо, и тут на помощь приходят достижения научно-технического прогресса. Выматывающий процесс заточки ножей вручную можно существенно упростить и ускорить, воспользовавшись электрической точилкой.

На данный момент на рынке существует множество различный вариантов этих точилок: от маленьких – для домашнего пользования, до больших профессиональных – для заточки нескольких ножей одновременно. Среди первых хорошо известны модели типа «Хозяйка». Эти электрические точилки работают от обычной сети и рассчитаны на одно лезвие. У них имеются два режима заточки: непосредственно затачивание тупого лезвия и полировка, чтобы поддержать существующую остроту.

Корпус таких точилок сделан из пластика, а сам прибор имеет присоски, которыми он крепится к столу для большей устойчивости. У электрических точилок небольшие размеры. Кроме ножей они могут затачивать ножницы, зазубренные лезвия и отвертки. Сам процесс заточки очень прост – достаточно провести лезвием по разъему, находящемуся на корпусе. При необходимости процедуру повторяют. Электрическая точилка «Chef`sChoice» работает по сходным принципам. Это более сложный и дорогой прибор, считающийся полупрофессиональным, поэтому вряд ли его стоит приобретать, если нужно заточить один кухонный нож.

Изменение условий современной жизни людей в ХХ в. привело к бурному развитию производства различного оружия самой разнообразной конструкции. Одним из самых интересных и оригинальных воплощений данного направления представляет собой нож-бабочка либо, как его называют по месту происхождения – балисонг. Знакомство россиян с данной моделью ножей, к сожалению, сильно ограничено дешевым и низкокачественным ширпотребом, который проникает неизвестными путями в Россию из КНР. Однако, каждый, кому пришлось держать этот нож в руках, конечно, был, поражен его удивительной простотой, надежностью и технологичностью.

От других ножей – нож-бабочка выгодно отличается возможностью открывания ножа с помощью одной руки и скоростью открывания. Но как раз то, что оказалось достоинством ножа, также послужило основной причиной отсутствие этого вида холодного оружия в свободной продаже.

История появления ножа-бабочки покрыта туманом. Некоторые специалисты по оружию настаивают на древнем происхождении этого типа ножей. Существуют легенды, что это филиппинское мистическое оружие, которое несет в себе определенный «сакральный символизм». Однако реальные исторические факты далеки от захватывающих дух историй.

В вопросе происхождения ножа-бабочки существует 2 основные точки зрения: западная и ориенталистическая (восточная). Первая группа историков считает, что родиной ножа такой необычной формы является Европа. Однако в этой части света нож-бабочка первоначально не получил широкого распространения, так как здесь были популярны автоматические и многопредметные ножи. Достоверный факт, что в конце 19 в. ножи такой формы все же выпускались в Испании и Франции. Скорее всего, испанцы и завезли эту форму ножа на Филиппины. Приверженцы восточной теории происхождения ножа-бабочки считают, что родиной ножа все же является Индокитай, но четких доказательств для подтверждения этого факта до сих пор не найдено.

На Филиппинах массовое производство ножей-бабочек было налажено в начале 20 века в местечке Балисонг. Затем ножи стали производить и в других районах Филиппин. Ножи, произведенные в разных местностях, отличались незначительными конструктивными особенностями. Общая длина филиппинского ножа-бабочки колеблется в пределах 30 см. Встречаются и более крупные экземпляры, изготовленные по индивидуальному заказу.

Нож-бабочка или балисонг – складной нож, с рукоятью из 2-х П-образных частей. Если клинок находится в сложенном состоянии, то он полностью скрывается в рукояти. Когда нож раскрывается, то детали его рукояти сходятся с обратной стороны клинка.

По некоторым данным история балисонга начинается с IX в. В то время он являлся одним из орудий малайско-полинезийских боевых искусств. По другим легендам это «штатный» нож ниндзя. Но на самом деле все куда как прозаичнее. Самый древний балисонг датируется 1791 г. Его родиной является Франция. Именно отсюда такая форма ножа распространилась по всем французским колониям, а также по другим странам. Испанские моряки «занесли» нож-бабочку на Филиппинские острова, которые в то время были испанской колонией.

Почему среди моряков разных стран был популярен этот нож? Секрет кроется в материале, из которого в то время изготавливали рукояти таких ножей. Их делали из медных сплавов. Медь при столкновении с твердыми материалами не высекает искру, что было особенно важно на кораблях, на которых были установлены пушки, и было много пороха.

На Филиппинских островах балисонг стал быстро очень популярным. Немалую роль здесь сыграло и отсутствие пружины, которая есть в конструкции многих складных ножей. Изготовление пружин – дело непростое. Кроме того, срок таких ножей недолговечен. Очень быстро балисонг пополнил арсенал вооружения Филиппин.

Балисонг обладает многими преимуществами. Он безопасен и удобен при ношении. В раскрытом состоянии он так же надежен, как и обычный нож. Проблем с материалом, из которого он изготавливается, также нет. Ничего удивительного, что филиппинцы довольно быстро занялись производством балисонгов.

Отцом-основателем этого производства считают Перфекто де Леона. В 1905 году он запустил производство складных ножей в местечке Балисонг. Очень быстро мода на балисонги захватила весь мир. Особенно популярными складные ножи были в США.
Считают, что в Штаты складной нож – балисонг попал вместе с американскими солдатами после окончания войны. Его популярность объяснима простотой конструкции, а также тем, что его можно иной раз быстрее раскрыть, чем автоматический нож. Кроме того, разнообразных эффектных приемов в искусстве открывания и закрывания ножа имеется великое множество и книг по этому искусству написано не меньше.

Дамасские ножи считаются символом качества и надежности. Дамасские ножи легко отличить от любых других, так как они имеют неповторимый рисунок. Их производство еще окутано тайной. Однако иногда бывают такие случаи, когда купленные дамасские ножи начинают быстро тупиться. Ответ прост. Возможно, что вы приобрели нож, который изготовлен из материала, имитирующего дамасскую сталь (нержавеющую сталь протравливают особым способом). Возможно также, что нож сварен из мягкой дамасской стали. Такой нож, несмотря на свой красивый рисунок, резать будет хуже, чем нож из нержавеющей стали. Поэтому всегда стоит покупать дамасские ножи только у проверенных поставщиков.

Дамасские ножи тестировались охотниками многих стран мира. При этом в 99% случаев им дана положительная оценка. Всего 1% людей пытались пользоваться ножом не по назначению. Они пытались перерубить дамасским ножом гвозди, дерево, металлические прутики и т.д. Вообще, любой нож способен перерубить гвоздь, так как ножи, как правило, делают из более прочного металла, чем гвозди. Но если вы хотите проверить качество ножей из дамасской стали на гвоздях, то совсем не обязательно их перерубать. Можно просто попробовать сделать на гвозде острые зарубки. Такую операцию без всяких проблем способны выдержать все ножи, изготовленные из дамасской стали, за исключением ножей с очень тонкой режущей частью.

Конечно, бывают такие случаи, когда в экстремальной ситуации возникает необходимость воспользоваться ножом именно для рубки гвоздей, толстой проволоки или троса, но это уже другой вопрос. Без особой надобности этого все же не нужно делать. Для таких целей существуют другие инструменты, которые обойдутся вам по своей стоимости гораздо дешевле, чем хороший нож. При подобных экспериментах, особенно в тех случаях, когда перерубаемые вами предметы окажутся калеными, ваш дамасский нож все же способен сломаться.

По отзывам охотников, с помощью дамасского ножа без дополнительной заточки легко можно ободрать и разделать 2 лося подряд или 5 небольших кабанов, бобров, переработать несколько десятков килограмм рыбы. Если же посмотреть под увеличенным стеклом на режущую кромку вашего дамасского ножа сразу же после разделки лося, то можно увидеть микро-пилу. Такой эффект получился из-за того, что слои из мягких слоев стали немного смялись, а жесткие слои остались острыми. Поэтому дамасские ножи, произведенные по настоящей технологии, способны очень долго не тупиться.

Свое изящное название нож-бабочка получил из-за своей конструкции. Даже в том случае, если вы никогда не держали в руках нож-бабочку, достаточно увидеть его изображение в полуоткрытом виде, чтобы уловить сходство между двумя расходящимися в стороны концами рукоятки ножа и крыльями бабочки. Когда нож открывается, то концы поворачиваются вниз, а также складываются в обыкновенную рукоятку, а при закрытии ножа клинок прячется в рукоятку.

Так как, немного потренировавшись можно довольно быстро научиться закрывать и открывать нож-бабочку при помощи одной руки, то довольно правдоподобно предположение, что такую модель изобрели в практических целях. Однако единого мнения о том, где же было создано это оригинальное оружие, и до сих пор не существует. По одной версии, родиной балисонга – ножа-бабочки, являются Филиппины. Между прочим, балисонг – это название местности на Филиппинах. Создателями ножа считают рыбаков, которым в море был необходим простой и удобный нож.

Также существует предположение, что нож использовали еще как минимум более 1000 лет назад в качестве оружия. В некоторых единоборствах нож-бабочку используют и по сей день. Профессиональное владение ножом-бабочкой приобрело даже статус медитационной практики. Искусство управления ножом-бабочкой также именуют флипингом. И до сих пор среди любителей холодного оружия можно встретить эстетов, которые могут тренироваться часами, чтобы стальная бабочка порхала в их руках.

Также существует еще версия, что нож-бабочку создали европейцы, а на Филиппинских островах нож оказался только лишь в «испанский период, т.е. с 16 по 19 вв. Как бы там ни было, но только на Филиппинах этот нож обрел настоящую популярность. Данный нож ценят не только за удобную конструкцию, но и за универсальность. Благодаря своей эффективности, его часто используют в походных условиях.

В Европе широкое распространение и производство ножей-бабочек начинается после окончания второй мировой войны. Американские солдаты завезли нож-бабочку к себе на родину, сделав этот вид холодного оружия крайне популярным в Штатах. Как это ни печально звучит, но большинство моделей ножей-бабочек официально запрещены в России. В нашей стране можно приобретать только ножи, у которых клинки не длиннее, чем 90 мм. В ряде стран также существуют ограничения на приобретение и ношение ножей-бабочек.

Больше какой-либо другой вещи на рыбалке рыбаку может понадобиться нож. Опытные рыболовы, прежде чем отправиться на водоем, позаботятся о том какой нож с собой взять. Ведь не всякий из них подойдет для определенной операции. Не забывайте, что рыбацкий нож является инструментом, который очень хорошо помогает своему владельцу. С помощью ножа можно и рыбу очистить, и сети разрезать, и выстрогать колышки, а если нож оборудован дополнительными лезвиями – если это складной нож, то спектр его применения во много раз возрастает.

Имеется большое число разновидностей ножей, в том числе и специализированных, но не стоит выделять рыбацкие ножи в отдельную группу. Каждый рыбак выбирает практичный и удобный нож, который можно использовать не только во время рыбалки. К выбору лучше подходить с позиций универсальности будущего помощника.

Выбирая сложный крупный нож (а особенно выкидной) обязательно поинтересуйтесь у продавца, не попадает ли данный товар в категорию холодного оружия, а так же имеется ли необходимое заключение экспертизы МВД. Если это не так, обычный обыск, который имеет право провести любой милиционер, может обернуться для вас неприятностями. У выкидных и складных ножей стоит обратить внимание на наличие фиксатора, который предупреждает случайное выбрасывание лезвия. Что же до твердости, то как холодное оружие признаются ножи с твердостью стали выше 42 по шкале Роквелла.

Нескладным называется нож, у которого рукоятка и клинок скрепляются в единое целое. Это ножевая классика, которая подходит под определение «нож обыкновенный». Именно такой нож самый простой и потому надежный. Выбирая нескладной нож обратите внимание на материал из которого изготовлена рукоятка, а т.ж. на заточку клинка. Рукоятка из пластика легко может растрескаться, а сталь низкого качества будет очень быстро затупляться. Кроме того, приобретайте хорошие ножны. Они защитят лезвие от преждевременного стачивания, а вещи от порезов в ходе транспортировки. Ножны удобно закреплять на поясе, как это предпочитают делать охотники, но в таком случае нож должен надежно держаться в ножнах, во избежание случайного выпадения при резких движениях.

К сожалению, обычные ножи не в состоянии исполнять все функции, которые могут понадобиться на рыбалке. В особенности это касается одной из самых распространенных – вскрытию консервных банок – и тут на помощь придет многофункциональный складной нож.

Как правило, складные ножи, занимают не слишком много места среди снаряжения. Такие специализированные ножи обладают широкими возможностями. Большой популярностью сейчас пользуются складные ножи, которые состоят из одного лезвия, но в большом количестве изготовляются и многолезвийные ножи, все инструменты которых укладываются в ручку. Складные ножи не нуждаются в чехле (ножнах) для транспортировки и хранения. Впрочем, из-за этого появились и недостатки – складные ножи сложнее очищать от грязи, рыбьей чешуи и слизи, а значительное количество подвижных частей делает данный тип ножей весьма уязвимыми к повреждениям.

Каким конкретно ножом обзавестись для рыбалки каждый рыболов должен решать сам руководствуясь своими предпочтениями. Важно четко представлять, какие задачи этому ножу предстоит решать чаще всего. Будьте готовы на рыбалке не только обрабатывать рыбу, но и пилить, резать, а порой даже заниматься мелким ремонтом. И в каждом из этих случаев под рукой должен оказаться надежный рыбацкий нож.

Задумались над оригинальным эксклюзивным подарком? Нож из дамасской стали станет великолепным выбором. Ведь он может быть преподнесен не только как сувенир, но и как инструмент для практического применения. Такой нож выглядит дорого, стильно, а сталь, из которой он изготовлен, имеет давнюю, практически легендарную историю.

На протяжении многих столетий дамасская сталь считалась исключительно дорогим материалом, а оружие, из нее изготовленное, могло принадлежать лишь аристократам и переходило из поколения в поколение по наследству. В ту эпоху далеко не каждому человеку было возможно приобрести нож из дамасской стали.

Дамасскую сталь таким же суперматериалом считают до сих пор, но, современные технологи ее изготовления позволяют купить ножи из нее не только очень богатым людям. Дамасская сталь с двадцатого века начала изготавливаться промышленным способом. И даже знаменитый узор на лезвии воспроизвести больше не проблема. При желании вы всегда купите дамасский нож с узорчатым лезвием – волнистым, ступенчатым, сетчатым или кольчатым. Можете даже подобрать лезвие с эффектным и стильным мозаичным узором. Такой нож изготавливают по новым технологиям. Он объединяет в себе традиционно высокое качество этой уникальной стали и удивительно красивый, недостижимый в давнее время дизайн – упорядоченность сложности узора на лезвии.

Благодаря высокой эстетической привлекательности ножи из дамасской стали будут прекрасным подарком. Можете подарить его к юбилею или дню рождения. Можно не волноваться, что такой подарок не придется по душе мужчине.

К тому же, выбор ножей велик – на любой вкус. В наши дни промышленным способом выпускают дамасские ножи самого разного назначения. В подарок профессиональному повару или просто любителю (любительнице) кулинарии, можно преподнести нож, который предназначается для универсальных работ на кухне или особый поварской нож. Если же вы хотите подарить нож заядлому охотнику или рыбаку, то выберите тот, что сделан специально для таких целей. Впрочем, для того, чтобы обзавестись ножом из дамасской стали, вовсе не требуется быть охотником или поваром. Из этого уникального материала создают и обычные (хотя разве можно их считать обычными?) складные ножи. Вообще любой нож из дамасской стали будет не только предметом, выполняющим набор полезных функций. Их по праву считают произведениями искусства. Ведь они самым невероятным образом сочетают красоту с функциональностью.

Нож из дамасской стали способен утолить ребяческую страсть к оружию, амбициозность респектабельного, солидного взрослого мужчины. Однако учтите, что если вы уже окончательно решились покупать нож из дамасской стали для себя или в качестве подарка, не делайте эту дорогостоящую покупку в ближайшем хозяйственном магазине. Поверьте, надежнее обратиться в специализированные магазины по продаже ножей. Здесь и выбор товара значительно широк и можно быть уверенным в гарантии качества. Вероятность получить подделку значительно ниже. Кроме всего прочего в специализированном магазине вы всегда сможете получить профессиональную консультацию. Продавцы в салонах-магазинах обязательно помогут подобрать самый подходящий нож для определенных целей. Он сможет порадовать вас или того человека, которому вы его подарите настоящим качеством и своей загадочной, притягательной красотой, которой славится лишь холодное оружие, даже если оно уже и стало исключительно сувениром.

Дамасские мечи славились своими уникальными качествами многие сотни лет. Чтобы выковать такое оружие требовалось искусство настоящего мастера. Но одного лишь искусства было, конечно же, недостаточно. Требовалось создать саму сталь. Так что же она из себя представляет?

Как многие знают, дамасской называется многослойная сталь. Причем если по содержанию углерода между слоями нет разницы, а так же нет легирующих добавок, такая сталь не относится к дамасской. Стали бывают совершенно различные: пружинистые стали и легированные, и с высоким содержанием углерода. В пакете чередуются три типа сталей либо сплавов: один – богатоуглеродистая сталь, другие могут быть марганцосодержащие, иногда используют шарикоподшипниковую сталь, а третьим материалом в пакете является чистый никель. Он придает блеск, не травится, когда готовые клинки травят кислотой, и образует в узоре блестящие слои.

Нарезанные полосы через один складывают и сваривают в пакет электросваркой, чтобы они не рассыпались. Пакет помещают в горн, разогревают до необходимой температуры, которая, кстати, обязательно должна быть соблюдена с исключительной точностью. Дело в том, что если температура окажется чуть-чуть ниже, чем требовалось, сталь не сварится (непровар). Если же излишне перегреть, металл станет гореть, а когда от сильного удара перегретая сталь рассыпается в пыль, ее уже не соберешь, можно выбрасывать. А при очень сильном перегревании сталь вообще вспыхивает ярким пламенем как бенгальский огнь.

Дамаск отличается своей спецификой. Узор, который образуется «сам собой», в процессе проковки, складывания и проковки пакета, называют «диким дамаском». И его считают одним из наиболее прочных дамасков, в нем отсутствуют какие-либо механические дефекты.

Нержавеющий дамаск варится в вакуумной печи. Вакуумная печь относится к очень сложному, громоздкому и, потому, дорогому оборудованию. В вакуумной камере расположена печь, а если быть точным индукционный нагреватель, пневматический или паровой молот и манипулятор, позволяющий перемещать заготовку (руками ведь там не поработаешь).

Уникальность клинков из нарезной дамасской стали заключена в том, что в процессе их изготовления можно целенаправленно формировать узор. Подобные клинки получаются с очень красивыми своеобразными узорами. Этого достигают тем, что прорезают углубления после проковки ножевого клинка, а затем расширяют их, чтобы не допустить защипов и снова проковывают, строго соблюдая определенный температурный режим.

Узор в виде колечек образуется потому, что слои в углублениях лежащие снизу выпирают вверх. Также существует технология торсированного, или крученого дамаска, когда после проковки пакет скручивается вокруг продольной оси, и проковывается. Зачастую несколько крученых заготовок свариваются в плоскость, и тогда образуется удивительный по красоте узор, который называют букетным. Цена таких ножей особенно высока и может исчисляться шестизначными, а то и семизначными цифрами.

Западными кузнецами применяются даже лазеры. Представляете кузнеца с лазерным оборудованием?! Лазер в заготовке вырезает исключительно узкую канавку, в которую вставляется полоска металла, а затем заготовка проковывается и получается желаемый узор. Так можно выковать что угодно – числа, инициалы, даже портрет!

Безусловно, что для таких исключительных ножей подбирают и очень дорогие рукояти. В частности различных ценных пород древесины, кости. Кроме того, их богато инкрустируют.

Ножи использовались как оружие с глубокой древности. Их история исчисляется даже не веками – тысячелетиями. От грубых каменных ножей, которые наши далекие предки создавали в период палеолита, до ножей, соединивших высокие прочностные характеристики, завораживающую красоту, долговечность и потрясающую функциональность. Пожалуй, ножи, изготовленные из дамасской стали можно уверенно назвать самыми совершенными из всех существовавших за историю человечества.

Производство ножей из дамасской стали зародилось много столетий назад, после того, как умелец, чью имя было потеряно во тьме веков, придумал эту самую сталь – сплав углерода, железа и ряда иных элементов. Время, как известно, не стоит на месте, технологии постоянно совершенствуются.

Мастера очень хорошо научились работать с новым сортом стали. Итак, самые первые ножи именно из той самой дамасской стали, созданные методом многократной проковки, появились приблизительно в 540-м году до н.э. Свое имя, известное сегодня во всем мире, ножи из дамасской стали, как считают некоторые ученые, получили по названию Дамаска – древнего сирийского города, бывшего уже тогда крупным промышленным центром. Именно в Дамаске жители Европы впервые смогли увидеть это удивительное оружие. Мечи и ножи из дамасской стали быстро получили признание и популярность. И так же быстро взлетела до небес их стоимость. Лучшие образцы (а худших просто не могло быть) стоили целое состояние и в последствии становились родовыми реликвиями знатных семей, а сегодня стали драгоценностями некоторых оружейных музеев.

Есть довольно популярная теория о том, что в действительности первые ножи из дамасской стали изготовили вовсе не в Сирии, а в Индии. Сирийцы только позаимствовали данный технологический секрет. Как было действительно, мы вряд ли сможем узнать, а ученые не первый год ломают над этим вопросом головы. Все остальные просто восхищаются удивительным искусством кузнецов древнего мира, более тысячи лет назад имевших исключительно малые возможности по сравнению с современными, тем не менее, при помощи обычного кузнечного молота сумевших постичь тайны технологии изготовления оружия из дамасской стали. А материал этот, его уникальные свойства и до наших дней остались непревзойденными.

Так как же мастера кузнечного дела изготавливали ножи из дамасской стали в то давнее время? В чем их секрет?

Самые первые дамасские ножи изготавливались по довольно примитивным технологиям. Лезвия выковывали из многократно перекованных тонких стальных полосок. Железную заготовку расковывали, складывали пополам, снова расковывали и снова складывали. Перед тем, как приступать к собственно ковке ножей из дамасской стали, данную процедуру необходимо было повторять не менее трех-четырех десятков раз. Естественно, с каждой проковкой в заготовке уменьшалось количество металла.

В арабских странах и в древнем Китае ножи и мечи из дамасской изготавливались уже по более совершенной технологии. В этих частях света кузнецы пользовались не стальными полосками, а пучками стальных прутков либо проволоки. Благодаря такому способу удалось сэкономить много металла, а ножи при этом выходили ничуть не хуже.

Чем обуславливается появление этих поразительных прочностных качеств, которые сделали ножи из дамасской стали повсюду известными и популярными?

Углерод более легок по сравнению с железом. В ходе многократно повторяющейся проковки углерод неравномерно распределяется по заготовке. Дамасский нож состоит из многочисленных тонких чередующихся полосок. Благодаря полосам с малым количеством углерода ножи становятся гибкими, а благодаря полосам с высоким содержанием – прочными.