Сайт о ножах

Современный ассортимент ножей настолько богат, что даже профессионалы теряются при выборе подходящего прибора, не говоря уже об обычных хозяйках. Такой инструмент должен максимально удовлетворять запросы потребителя. Хороший нож должен обладать сразу несколькими качествами — острота лезвия, качество и удобство рукоятки.

Подбираем правильно

Сейчас производители предлагают самые разнообразные формы и размеры ножевых изделий. Одни из них отлично подходят для всевозможных нужд, а другие могут использоваться в зависимости от стиля, привычек и ваших кулинарных талантов. Рассмотрим основные параметры, на которые стоит обратить внимание:

• Материал лезвия — один из главных параметров. Лучше выбирать тот прибор, лезвие которого сохраняет твердость и при этом остается достаточно гибким.
• Рукоятка ножа должна удобно и хорошо располагаться в руке. Допустим, при нарезке легких ингредиентов вы не должны прилагать больших усилий. В этом случае отлично подойдет нож, имеющий легкий вес. Он хорош для скорости и точности. А вот для нарезки твердых продуктов идеально подойдет тяжелый нож.
• Важный параметр — сбалансированность лезвия и рукоятки ножа. Хорошая сбалансированность инструмента позволит при любых режущих действиях не прилагать дополнительных усилий.

Хорошие ножи изготавливают из высокоуглеродистой стали. Как правило, они не требуют постоянной заточки и обладают повышенной устойчивостью к ржавчине.

Не забываем про уход

Для того чтобы нож как можно дольше служил вам, поддерживайте его в хорошем, наточенном состоянии. Конечно, делать это лучше посредством каменной заточки, которая не только восстановит лезвие, но и улучшит существующую режущую часть лезвия.

Кизлярские ножи прославились по всему миру как красивые и безупречные по остроте и форме изделия. Рукоять такого инструмента может быть выполнена из кавказского ореха, деревянных или кожаных материалов. Коллекционные модели имеют даже вставки из драгоценных камней.

Особенности выбора

Обычно ножи Кизляр обладают прямым лезвием. Зачастую мастера-оружейники специально наносят вдоль поверхности борозды, которые делают оружие легче и крепче. А некоторые из них даже украшают инструмент собственной гравировкой. Существуют такие виды ножей:

• Сувенирные;
• Туристические;
• Складные;
• Охотничьи.

Кизлярские охотничьи ножи пользуются большой популярностью среди охотников. Такие инструменты не требуют постоянной заточки и обладают повышенной устойчивостью к ржавчине.

Кизлярские туристические ножи имеют одностороннее лезвие клинка. Они обладают такими важными качествами, как прочность, надежность, многофункциональность. Производят такие изделия из высокоуглеродистой стали, благодаря которой клинок может длительное время не поддаваться заточке. Он отлично справится с мелкими задачами по дереву, обработки еды. Стоит отметить, что некоторые инструменты оснащаются серейтером (зазубренным заточенным участком), с помощью которого можно удобно добывать огонь посредством огнива, а также перерезать веревки.

Надежность — основной параметр

При выборе кизлярского ножа главное помнить, что вы приобретаете не только красивое изделие, которое можно повесить на стену либо положить на полку, но и полезное. В любой момент вы можете взять этот нож и пойти в туристический поход. Даже в самой непредвиденной ситуации он никогда вас не подведет. А значит основное требование, которому должен соответствовать этот инструмент — надежность.

Сейчас современный рынок предоставляет большой выбор инструментов, которые отличаются технологией производства, материалами лезвия и рукоятки. До сих пор среди таких изделий, которые применяются в различных сферах, наиболее надежными по-прежнему считаются кованые ножи.

Сейчас современный рынок предлагает огромное количество кухонных ножей. Зачастую это сбивает с толку и выбрать действительно хороший инструмент становится сложно. Очень важно выделить для себя ключевые критерии, основываясь на которых вам будет легче принять решение.

Классификация ножей

Выбор кухонного ножа — ответственное дело. Если грамотно подойти к покупке такого инструмента, он не только долго прослужит вам, что значительно оправдает потраченные деньги, но и не потеряет свои свойства и товарный вид. Необходимо учитывать следующие параметры:

• Геометрия;
• Эргономичность;
• Разновидность стали.

От качества геометрии будет зависеть, на сколько хорошо будут нарезаться продукты. Лучше отдать предпочтение тонкому лезвию и клиновидной форме. Эргономика тоже очень важная деталь, которую также нужно учитывать. Она отвечает за непосредственную безопасность. Клинок должен удобно лежать в руке, не натирая ладонь. Самая популярная сталь при производстве ножей — нержавеющая. Она требует тщательного ухода, но имеет небольшой недостаток. Лезвие необходимо затачивать не меньше одного раза в месяц, поскольку оно быстро тупится.

Рассмотрим основные виды таких изделий:

• Поварской. Универсальный инструмент, способен справиться с нарезкой замороженных продуктов;
• Филейный. Имеет тонкое лезвие, которое удобно нарезает мясное или рыбное филе;
• Для очистки овощей. Удобное расположение ручки, короткое дугообразное лезвие;
• Для нарезки хлеба. Имеет узкое зазубренное лезвие, позволяет аккуратно нарезать хлеб.

Современные ножи изготавливаются из различных видов стали и керамики. Именно от материала зависит долговечность инструментов. Поэтому особенно важно приобрести кухонный нож из прочного сырья.

На первом месте — качество

Кухонные ножи используются при приготовлении и сервировке различных блюд. Действительно качественный инструмент отличается такими свойствами, как удобство, сбалансированность и острота лезвия.

Производители кухонных ножей предлагают большой выбор по той причине, что для каждого продукта требуется использование инструмента с определенным размером и толщиной лезвия.

Сейчас трудно представить повседневную жизнь любого человека без хорошего инструмента. Складной нож — это универсальный помощник, который справится с любыми житейскими задачами, а также при охоте на диких зверей. Например, он позволяет быстро разделать тушу добытого животного и снять с него шкуру, а также с легкостью нарубить веток. Подходить к покупке такого инструмента нужно с максимальной ответственностью. В этой статье мы приведем несколько полезных советов по выбору такого изделия.

Это нужно учесть

Конструкция складного ножа выполнена таким образом, что лезвие не выступает за пределы рукояти. В различных магазинах можно встретить инструменты широкого применения, оснащенные штопором, компасом, точилкой и другими дополнительными элементами. Достаточно часто у производителей появляется дилемма — твердость лезвия или масса.

При производстве клинок оснащается специальными продольными выемками для того, чтобы обеспечить незначительную массу ножа. Но это отрицательно сказывается на жесткости инструмента. В качестве компенсации этого фактора, производитель делает ребра на выемках ножа, расставленные на некотором расстоянии друг от друга.

Форма лезвия у складного ножа может быть различная — прямая или резко поднимающаяся кверху. Чаще всего рукоятка оснащается клипсой для удобного крепления к ремню. Большой популярностью пользуются стандартные ножи со сменными клинками. Поскольку одно лезвие можно использовать для снятия шкуры с добытой дичи, а второе в качестве колющего оружия для охоты на мелкую дичь.

Экономить не стоит

Лучше отдавать предпочтение изделиям, которые изготовлены из твердых сортов стали. Такие ножи не требуют постоянной заточки и отлично справляются с разделкой костей, сухожилий и даже древесины.

Под определение «охотничий нож» попадает широкий перечень инструментов, например, для разделывания дичи, кухонно-бытовых действий в лагере и прочее. Основной причиной выступает редкое использование на охоте такого инструмента в качестве оружия. Намного чаще он применяется для потрошения, разделывания добычи, срезания веток для обустройства временного жилища, вскрытия консервов. Именно поэтому у такого инструмента обычно баланс смещен в направлении рукояти для легкого и удобного использования.

Верный помощник

Для того чтобы выбрать нож, который будет отвечать всем требованиям, необходимо определиться с его целевым предназначением. Допустим, для охоты на крупных особей отлично подходит более короткое широкое лезвие. Для разделки туши зачастую используют фиксированный удлиненный клинок, а для добывания — узкое копьеобразное лезвие. Перед покупкой нужно учитывать такие характеристики:

• Материал рукояти;
• Сталь;
• Форма, длина;
• Баланс инструмента.

Предназначенные для охоты ножи, отличаются величиной рукояти и размерами клинков. При выборе размера нужно учитывать, что большой нож не подойдет для грубой работы, например, среза веток. А маленький размер станет хорошим помощником при работе со шкуркой, не повреждая ее.

Решение за вами

Как правило, большой инструмент нужен там, где не требуется аккуратность, допустим, для разделки крупной туши. Им же можно нарезать сучья, чтобы разжечь костер. Для остальных процедур, когда требуется тонкая работа, подойдет маленький охотничий нож. Его же можно взять с собой на рыбалку, если не предполагается улов большой рыбы.

В последнее время изделия из керамики набирают популярность среди потребителей. Как правило, они ценят их за отсутствия влияния на витаминный состав продукта. Стоимость такого прибора прежде всего зависит от производителя. Если правильно использовать нож, то лезвие сохранит свою впечатляющую остроту в течение долгого времени.

Основные достоинства

Современные технологии развиваются с невероятной скоростью. Большинство предметов, которые были созданы несколько лет назад, преображаются и становятся удобнее и качественнее. Это относится и к клинкам. Постепенно рынок завоевывают керамические ножи, выполненные из современных и прочных материалов. Рассмотрим основные преимущества:

• Гигиеничность и безопасность для здоровья людей;
• Керамика не впитывает в себя посторонние запахи и не окисляется;
• Высокая устойчивость к влаге, резким запахам;
• Удобство использования и ухода за прибором;
• Достаточно легкий вес.

Кроме этого, такие приборы отличаются остротой лезвия, которое не требует постоянной заточки. Резать такими ножами можно любые продукты, но не особо твердые. Очень удобно готовить блюда, где требуется нарезка тонких ломтиков, например, мяса или рыбы. А также они отлично подходят для чистки овощей и фруктов. Кожура с них снимается тонкой «стружкой».

Правильный подход

Керамический нож — настоящая находка для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Хороший керамический нож завораживает своей простотой и красотой одновременно. Стоит отметить, что обращаться с ним следует аккуратно. Только при правильном обращении, вы всегда будете иметь под рукой заточенное изделие.

Поварской нож, он же шеф-нож — незаменимый помощник на кухне. Благодаря широкому лезвию и массивным ручкам он считается наиболее практичной и универсальной моделью. С его помощью без особых усилий можно разрезать мясо, рыбу или птицу, нашинковать продукты любого размера. Выбирать такие изделия лучше из нержавеющей стали, поскольку их лезвия прочны и устойчивы к коррозии.

В чем его отличия от других?

Такие ножи относятся к профессиональному кухонному оборудованию. Их нередко используют шеф-повара. Главное отличие заключается в меньшей массе инструмента, чем у простых моделей. Но при этом он считается одним из крупнейших приборов на кухне, длина его лезвия достигает до 30 сантиметров. Основные преимущества:

• Многофункциональность;
• Увеличение скорости приготовления продуктов;
• Возможность готовить блюда как русской кухни, так и европейской или азиатской.

Как правило, при производстве применяется керамика и сталь. К преимуществам булатной стали относят высокую прочность. Нарезать замороженную рыбу или мясо получится без особого труда. Но после такой процедуры необходимо тщательно очищать нож и постоянно затачивать, поскольку материал быстро изнашивается и стирается.

Кухонный прибор из керамики отличается меньшим весом и не требует регулярной заточки. В нем отсутствуют поры, куда могут попасть мелкие кусочки продуктов, поэтому он прост в уходе. Но он достаточно хрупкий и при случайном падении может повредиться.

Как выбрать?

На рынке товаров можно встретить много подделок, которые становятся непригодными уже через некоторое время.

Перед покупкой следует внимательно осматривать инструмент. Он не должен перегружать руку, поскольку опытные повара очень быстро совершают движения и плохая балансировка приводит к болям и усталости. Во время нарезки различных продуктов не должно прилагаться много усилий. Рекомендуется искать острое и крепкое лезвие.

Сейчас уже невозможно представить повседневную жизнь человека без применения ножей. Этот инструмент мы применяем также в профессиональной деятельности и даже в любимом хобби. Китайские ножи в последнее время пользуются большой популярностью. Их нельзя назвать низкокачественными, поскольку многие мировые компании размещают свои производства на территории Китая.

Характеристики

Такие ножи способны разрезать и измельчать даже самые твердые продукты. В связи с этим можно отметить главные качества — прочность и практичность. Большинство людей не делают свой выбор в пользу китайских ножей, поскольку считают, что он не способен выполнить на кухне некоторые задачи. Рассмотрим несколько видов:

• Тесаки — модель отличается универсальностью за счет более толстого клинка. Подходит как для нарезки различных продуктов, так и для рубки тонких или мягких костей;
• Слайсеры — модель с очень острым и тонким лезвием. Отлично справляется с нарезкой различных фруктов и овощей;
• Топорики — применяется для разделывания мяса с толстыми костями и морепродуктов.

Китайские ножи способны нашинковать, раскрошить продукты. Все зависит от выбранной модели.

Немного о главном

При выборе ножа следует ориентироваться на личные предпочтения, а также определиться, для каких целей вам требуется нож. При обращении с инструментом не должно быть дополнительных неудобств. Лучше отдавать предпочтение китайским ножам, которые выполнены из нержавеющей стали. Такие ножи отличаются долгим сроком службы.

Русский человек любит природу. Он может проводить на природе очень много свободного времени. К времяпровождению на природе можно отнести охоту, рыбалку и, конечно же, поход за грибами. Последний процесс вызывает дикий восторг и младшего поколения, и у старшего. Азарт по поиску грибов появляется с первым найденным «шапочным» экземпляром.

Как охотиться?

Поход за грибами можно назвать охотой. Только в качестве цели выступает не животное или рыба, а гриб. Естественно, в этом случае вам потребуется предмет для охоты. Это нож, но не обычный, а специальный. Такие продают в специальных магазинах и называются они грибные ножи.

Выбор на рынке представлен очень разнообразный, но мы рекомендуем обратить внимание на следующие показатели, чтобы ваш выбор оказался правильным:

• Клинок должен быть хорошо заточенный тонки, неширокий клинок  из нержавеющей стали;
• Рукоятка должна быть изготовлена из материала, который не боится сырости и воды. Хорошо если это будет яркий материал. Даже если вы уроните нож в траву, вы легко его отыщите.

Другие особенности

При выборе также можно обратить внимание на механизм, а именно складывается ли он или нет. Но принципиального значения этот факт не имеет. Здесь все зависит от удобства и привычки пользователя.

Хорошей вам охоты.