Рубрика: Кухонные ножи

Стоит ли покупать китайские ножи для кухни?

Для каждой хозяйки или шеф-повара важен нож, с которым он будет готовить свое блюдо. Этот атрибут нельзя заменить или вообще не использовать. К примеру, шумовку можно заменить обычной ложкой. Неэффективно, но не смертельно. Однако без ножа повару будет сложно. И с этим сложно поспорить. Тем более выбор более чем достаточный. На рынке кухонной утвари представлено огромное разнообразие ножей, отличающихся по внешним данным и техническим составляющим. Кроме того, изделия отличаются и страной производителя. Вот об одной из таких стран мы сегодня и поговорим. Вы наверняка уже поняли, что речь пойдет о продукции из Китая. 

Меньше пяти лет, когда мы слышали, что товар из страны восходящего солнца, мы старались его не приобретать. Слава у продукции из Китая была не хорошая. Товары быстро портились и имели непрезентабельный внешний вид. Однако сейчас это страна стало выпускать продукцию, которая не только соответствует стандартам качества, но и по цене не превышает аналоги. В чем же достоинства ножей из Китая? 

Цена. Ни для кого не секрет, что китайские ножи стоят в два, а то и в три раза дешевле, нежели японские или немецкие аналоги. Конечно же, мы не имеем в виду продукцию торговых марок, которые зарекомендовали свою продукцию с наилучшей стороны. Мы говорим про ножи общей доступности; 

  • Материал. Китайские ножи чаще изготавливаются из керамики и пластмассы, а эти два сырья зарекомендовали себя с наилучшей стороны. Служат долго, но даже если поломаются не столь обидно из-за низкой цены; 
  • Дизайн. Здесь выбор очень большой. Китайские ножи представлены в самых разнообразных вариантах. 

Согласитесь, что с такими достоинствами выбор сделать в пользу китайского ножа намного проще.  

Рекомендации по выбору ножа для шинковки овощей

У каждой хозяйки на кухне есть множество ножей, с помощью которых она виртуозно нарезает хлеб, мясо, фрукты и даже овощи. Даже самый опытный шеф повар не обойдется на кухне с одним подобным инструментом. Универсальных моделей не существует. Не верьте рекламе. В нашей сегодняшней статье мы вам расскажем, как выбрать инструмент для шинковки овощей. Вам кажется, что для этих продуктов не нужны особые ножи? Это не так. Очень важно, чтобы подобный элемент не портил продукты, а выполнял поставленные задачи точно и аккуратно.  Вот несколько рекомендаций по выбору этого элемента.  

Для того чтобы нож для очистки овощей радовал вас своей практичностью, нужно следовать следующим рекомендациям при выборе, а именно:  

Рукоятка должна быть прочной и не бояться воды, так как овощи в большинстве случаев чистят именно при мытье. Можно выбрать пластик или рукоятки с антикоррозионным покрытием;  

Лезвие должно быть прочным, не гнущимся. Оно не должно быть длинным. Кроме того, лучше выбрать среднелегерованное или высоколегерованное лезвие. Оно будет прочным и надёжным.  

Ножом должно быть удобно пользоваться. Обратите внимание на свои тактильные ощущения. Отсутствие шероховатостей или других раздражающих факторов способствует быстрому осуществлению процессов.  

Вот такие простые, но очень полезные советы помогут вам выбрать лучший нож для чистки и шинковки овощей и фруктов. 

Ножи, включенные в кухонный набор

Это только неопытная хозяйка считает, что для того чтобы приготовить завтрак, обед или ужин можно обойтись парой тройкой ножей. Настоящая же хозяйка никогда не согласится с этим утверждением и будет права. Ведь благодаря новейшим технологиям были созданы ножи, с помощью которых легко можно разделать мясо, почистить рыбу или нарезать хлеб. В этой статье мы расскажем о кухонных ножах, без которых не сможет обойтись настоящая хозяйка. Continue Reading

Кухонный нож — важные моменты выбора

Ни одна хозяйка не может обойтись без набора кухонных ножей. Этот инструменты, которыми она умело нарезает хлеб, отделяет мясо от косточки или шинкует горький лук для создания кулинарного шедевра. Важно грамотно выбрать набор, чтобы он был полезным на кухне. Но современный рынок предлагает довольно широкий выбор кухонных ножей, и часто выбор не всегда оказывается удачным. Мы собрали для вас важные советы по выбору ножа для кухни, чтобы вы, придя в магазин, чувствовали себя уверенно. Continue Reading

5 шагов к выбору правильного керамического ножа.

Керамический нож быстро набирает свою популярность. Острое лезвие не нуждающиеся в заточке — это главное достоинство этого ножа. Но к сожалению, чем популярнее модель, тем чаще на нее изготавливают подделку. Разобраться где оригинал, а где подделка очень сложно. В этой статье мы постараемся объяснить, на что стоит обратить внимание при покупке керамического ножа. Continue Reading

Подбираем кухонный нож

 

Кухня – это то место, где каждая хозяйка воплощает свои кулинарные фантазии в реальность и если при этом у нее есть правильно подобранная кухонная утварь, то процесс превращается в сказку. Одним из главных элементом кухонной утвари является нож. В принципе для каждой хозяйки достаточно иметь всего три ножа для нормального повседневного процесса. Их отличия заключаются в длине лезвия, так длина маленького должна составлять 25-30 см, длина среднего 30-35, длинна большого 35-40см. Continue Reading

Стандартный набор ножей для идеальной кухни

Даже если ваша кухню обустроена по высшему разряду, последнему слову техники, то есть там имеются комбайны, блендеры, фритюрницы и прочие подобные инструменты, она будет неполноценной без комплекта кухонных ножей. Отыскать в продаже действительно хороший универсальный нож непросто. Кстати, мастерское владение ножом, которым могут похвалиться даже не все профессиональные повара, во многом проявляется исключительно тогда, когда повар имеет в своем распоряжении превосходные ножи. Continue Reading

«Полубоевой» кухонный нож от известного производителя

Американская компания «Cold Steel» представлена на мировом рынке уже почти сорок лет. Поскольку у истоков ее создания стоял выдающийся мастер боевых искусств Линн Томпсон, не удивительно, что основной продукцией являлись именно боевые ножи. За многие годы этот человек разработал и запустил в продажу уйму образцов, ставших классикой. Несколько особняком в коллекции стоит оригинальный нож «Cold Steel K5», который совмещает в себе черты боевого оружия и… кухонного инструмента. Странная комбинация, но, тем не менее, изделие пользуется большой популярностью по всему миру. Continue Reading

Дамасские кухонные ножи от Boker

Известный брэнд недавно представил новую линейку очень качественных кухонных ножей «Kitchen Damascus». Как ясно из названия, это стандартные кухонные ножи с использованием дамасской стали. Основные характеристики на уровне высоких немецких стандартов. Все ножи линейки имеют клинки из твердой стали марки VG10, причем с обкладками из дамасской стали (тридцать семь слоев стали в клинке). Уровень твердости «Kitchen Damascus» составляет 60–61 HRC. Двухсторонняя симметричная заточка, сохраняющаяся долгое время даже при интенсивном использовании инструмента. Рукояти отличаются необычностью, поскольку изготовлены из довольно редкого материал – дерева пакка.  Крепление рукоятки лезвию сделано всего через одну мощную заклепку. Сама рукоять удобна и не скользит, даже будучи влажной. Кроме этого, каждый нож серии имеет больстер из нержавеющей полированной стали. Он служит для предохранения переднего торца рукояти, эффективно перераспределяет изгибающие нагрузки и, конечно, выполняет дополнительную эстетическую функцию.

В полный комплект набора входят: специальный нож для обработки овощей и фруктов, универсальный кухонный нож, пара поварских «шефских» ножей разного размера, а также японский «шефский» нож «сантоку». В целом новую линейку эксперты и покупатели оценили как весьма достойную по характеристикам и цене. Здесь есть буквально все необходимое для любых кулинарных манипуляций на кухне. Можно рекомендовать ее для повседневного использования дома и даже профессиональным поварам, ценящим качество и надежность рабочего инструмента.

Как всегда, мастера компании «Boker» подтвердили высокий профессионализм и способность конкурировать в данном сегменте с ведущими японскими производителями.

Советы по эксплуатации кухонных ножей

Даже самые качественные современные ножи для кухни могут сохранять свои высокие характеристики лишь при регулярном и правильном уходе. Ведь каким бы дорогим ножом вы не пользовались, сама по себе цена еще не означает, что изделие остается «неуязвимым» для повреждений при неправильной эксплуатации.

Так, например, профессиональные повара не рекомендуют их мыть в посудомоечной машине, только вручную. Более того, некоторые производители ножей прямо это указывают в инструкции. После мытья ножи следует тщательно высушить. Дело, конечно, не только в возможном появлении ржавчины, а в том, что лезвия под воздействием влаги темнеют. Иногда на лезвии могут появляться пятна. Их убрать довольно легко, но только, если сразу заметить. Нужно вымыть нож с использованием не содержащего хлор и абразивных частиц средства. Также, специалисты рекомендуют хранить ножи отдельно от прочей посуды, что позволит предохранить лезвия от затупления. Continue Reading