Сайт о ножах

У иностранных специалистов по выживанию и просто поклонников экстремального туризма давно в ходу термин BOB – Bug Out Bag (американский жаргонный аналог нашего «смываться»), который означает перечень вещей немедленной готовности, которые дадут возможность за 72-х часовой срок добраться от текущего местоположения до потенциального убежища или безопасной зоны. За трое суток даже в условиях глобального катаклизма, серьезной техногенной катастрофы или массовых беспорядков вплоть до войны. Continue Reading

Каким бы замечательным ни был нож, он останется таковым долго, только если хозяин будет хорошо ухаживать за ним. Это подразумевает, нож после использования следует немедленно обмыть водой. Причем, если речь идет о кухонных ножах, то вполне допускается и использование стандартных моющих средств. После этого нужно нож вытереть и высушить, но вытереть хорошо, чтобы не осталось следов от капелек воды, потому что часто, после их высыхания на лезвии остаются известковые следы. Continue Reading

Современные складные ножи давно стали привычным аксессуаром. Технология их производства достигла высокого совершенства и все еще продолжает активно развиваться. Для многих будет открытием, но, хотя складные ножи и считаются сравнительно новым изобретением, появились они очень и очень давно. Continue Reading

Широко известный брэнд «Gerber Gear» в этом году выпустил в продажу очередной компактный складной карманный нож. Причем данное изделие не простое, а юбилейное – созданное к десятилетию серии таких же ножей «Gerber 06 Automatic (06 Auto)». Почему именно к ее «дню рождения»? Все просто – с 2006-го года «Gerber 06 Automatic» стали официально поставляться в американскую армию, более того, стала доступной исключительно для солдат и сотрудников различных спецподразделений, а также пожарным и полицейским.

Итак, новинка года 2016-го, юбилейная, представляет собой логичное развитие старшей линейки. Называется она «06 Automatic 10th Anniversary (06 Auto 10th Anniversary)».

Характерные отличия заметны в форме и в оформлением рукояти. Так, клинок прямой, хорошо отшлифованный (тип «Drop-Point»), как и у ранней серии, изготовлен из порошковой коррозиестойкой стали CPM S-30V. Она отличается весьма высокой прочностью, имеет высокую же твердость и, по отзывам пользователей изделий из нее, износоустойчива. Показатели твердости составляют примерно 60 HRC (по заявлению производителя).

Что касается рукояти, то для ее создания использованы прочные стальные лайнеры и плотные алюминиевые накладки (анодированный алюминий 6061-T-6) с покрытием Cerakote, которое существенно повышает износоустойчивость. В наличии надежный автоматический выкидной механизм с замком-предохранителем, ударный торец с небольшим отверстием, полностью съемная клипса, которая отличается возможностью размещения под обе руки.

Размеры: длина всего ножа в раскрытом состоянии – около 220 мм; в закрытом – не превышает 125 мм; длина клинка – около 100 мм. Вес при таких размерах – 180 грамм, что довольно много, но вполне приемлемо, особенно, если учесть специфику использования этого изделия. В некоторых ситуациях вес даже будет преимуществом.

Обратите внимание, что хотя модель «06 Automatic 10th Anniversary» и не является запрещенной к продаже для гражданских лиц, выпускаться она будет очень ограниченной серией, причем с возможностью покупки только через авторизованных представителей компании. Заявленная цена составляет от 185 до 200 американских долларов.

Учитывая столь жесткие ограничения, остается лишь предполагать, насколько хорошим нож окажется на практике, но, скорее всего, это действительно достойная вещь, которую оценят профессионалы или коллекционеры.

Керамические ножи появились сравнительно недавно – в восьмидесятые годы прошлого столетия. Тогда изготовители пытались внедрить новые материалы, чтобы запустить в серию неметаллические ножи. Преуспели в этом начинании японцы и китайцы, поэтому сегодня именно их продукция доминирует на рынке в данной категории кухонных аксессуаров. Причем эксперты наиболее качественными изделиями считают как раз японские, поскольку китайцы не стесняются ставить количество перед качеством и подобная система приводит к тому, что часто нарушается технология изготовления ножей из диоксид-цирконевой керамики. Ну, они, конечно, значительно дешевле японских. Впрочем, из данного правила встречаются исключения и все же, если среди китайских ножей хороший нужно искать, то в случае с японскими даже задумываться о проблеме качества не нужно, поскольку оно всегда на достойном уровне. Европейские ножи такого типа также есть в продаже и почти всегда по качеству не уступают японским. Особенно если речь идет о немецких товарах. Но покупка именно ножа из страны восходящего солнца считается среди профессионалов особым шиком, данью моде. Стоят «европейцы» весьма прилично.

Общим недостатком керамических ножей считается хрупкость, но хотя повышенная ломкость имеет место, однако чрезмерная хрупкость лезвий очень сильно преувеличивается. Нежелательно упускать керамический нож на твердую поверхность, но стоит понимать что серьезные повреждения могут быть нанесены только если удар придется на кромку лезвия либо на острие. В этом плане даже обычные изделия из стали не особо отличаются. Да и не забывайте, что технология изготовления постоянно совершенствуется. Так, примерно с начала 2000-х в той же Японии режущая керамика изготавливается по новым методам, введены дополнительные стадии обработки, которые позволили существенно повысить прочность лезвия. Разработчики утверждают, что она не ниже, чем у ножей из стали.

Итак, раз уж даже хрупкость перестала быть серьезной проблемой, остались фактически одни достоинства, которые заключаются в повышенной твердости лезвия. А это означает, что керамический нож не нужно часто точить. Он сохраняет остроту очень долго, даже при ежедневном интенсивном использовании (например, профессиональным поваром) до нескольких лет! Не менее важное достоинство то, что керамические лезвия не ржавеют и не вступают в реакцию с химическими веществами, имеющимися в составе бытовых моющих средств. Что же до удобства рукояти, то к ней тоже трудно высказывать претензии – все на достойном уровне. Инструмент очень удобно держать. Практически всегда рукоять делается с резиновым покрытием, чтобы не скользила. Форма также тщательно прорабатывается с целью повышения эргономики.

Да, изделия с керамическим лезвием стоят довольно дорого, но эта стоимость вполне окупается эффективностью и долговечностью, а попробовав такой нож в работе всего раз вы наверняка решите, что он вполне отвечает вложенным средствам.