Японские производители ножей у специалистов ассоциируются прежде всего с компанией Sumikama Cutlery и ее ножами Kasumi. Город Секи в префектуре Гифу всегда считался своего рода столицей ножевых мастеров страны восходящего солнца. Что же до современной истории, то Sumikama Cutlery всерьез заявила о себе в 2001-м году, когда стала серийно производить относительно дешевые и, при этом, высококачественные миниатюрные ножи. Продавались они в первую очередь на рынке США и Канады. Основная особенность этих ножей, придающая особую ценность – ручное изготовление на большинстве этапов.
