Кухонные ножи Victorinox – не только Swiss Army Knives

Оказывается, Victorinox производит не только сложные, многопредметные ножи в стиле Swiss Army Knives. Каталог этой фирмы обладает вполне солидным арсеналом кухонных ножей, в том числе и профессиональных, причем самых разнообразных форм.

Советовать мчаться покупать филейник или сантоку от Victorinox я, пожалуй, не буду. Сталь для них используют не самую высококачественную. Ту сталь, которая подходит для обычных, приземленных складных ножей, не следует использовать при создании кулинарных шедевров. Не комильфо, знаете ли.

Сталь, которую использует Victorinox, если верить справочникам и каталогам, соответствует свойствами стали 12C27. Именно из такой стали делают нержавеющие Opinel. Если оценить химический состав этой стали, то увидим, что она, по нашей классификации, относится к 50Х13МВ. В принципе, выбор не самый плохой. Пара вопросов только возникает: как происходит закалка для кухонных целей и кто все-таки ее производит.

Может Сандвик, а может, и нет. Надпись на лезвии — Swiss made. Только что и кому это говорит? Остается надеяться, что заточке впоследствии поддастся.

Свежедобытый из упаковки нож режет просто замечательно. Огурцы, редиску. С помидорами промашка. Но и то, для помидоров специальный нож нужен с микросерейтером. Притом шаг зубцов должен быть около миллиметра.

Представленный нож – самой низкой ценовой категории в серии ножей от Victorinox для кухни. Имеется подобный с волнистым лезвием, а вот дальше – шикарный выбор на любой вкус больших кухонных ножей.

Так какие преимущества имеют кухонные ножи от Victorinox, если сравнивать с ножами, обладающими толстыми клинками? Положа руку на сердце, заявляю – абсолютно никаких. Разве что порезаться так же легко, как и лучшими представителями ножей для кухни. Лезвие-таки да, острое. Если применять для чистки, к примеру, фруктов – то вот, на мой взгляд, неудобно, потому что клинок играет и гнется. Ручка тонковата – как-то коряво выходит держать нож. С более толстой рукояткой было бы приятнее.

Но раз уж купил – пусть будет Затраты небольшие.

Кстати – обязательно рассмотрим и поварские ножи от Victorinox.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.