Рубрика: Рыбацкие ножи

Как выбрать рыбацкий нож?

Ножи применяются в самых разных сферах. И как оружие, и как вспомогательное средство у охотников и рыбаков, и, конечно же, для работы на кухне. Именно по этой причине выбор «правильного» ножа может оказаться очень нелегкой задачей.

Так, например, процесс покупки ножа для рыбалки почти аналогичен выбору охотничьего ножа, из-за схожих условий их применения. Большим плюсом для любого ножа является высоколегированная и нержавеющая сталь, из которой он изготовлен. Нержавеющая сталь – один из наилучших видов ножевой стали для постоянного использования. Она обладает немного меньшей по сравнению с углеродистой сталью твердостью, но все-таки отлично держит заточку и довольно прочна.

Рукоять из бересты, дерева или кожи, которая не разбухает в случае попадания на нее воды, всегда удобна для руки, прекрасно хранит тепло. Обратите внимание в особенности на второстепенные разделочные приспособления ножа и выберете конкретную модель, заранее ясно определившись с задачей, которую нож должен выполнять наиболее эффективно весь свой срок службы. Для рыбалки подходят ножи, имеющие тонкое лезвие, поскольку с их помощью проще разделывать и потрошить рыбу. Есть еще и небольшие разделочные тесаки. Рыбацкий (филейный) нож благодаря узкому и длинному лезвию имеет хорошую упругость и амортизацию, которые дополнительно помогут при чистке такой «тяжелой» рыбы, как окунь. Узкое лезвие обладает большей маневренностью на маленьком пространстве. Сегодня рыбакам есть из чего выбрать. Имеется просто огромный ассортимент специальных ножей: стандартные туристические, выкидные, кованные, универсальные, метательные, так называемые «ножи для выживания», которые объединяют в себе собственно нож, пилу, линейку и много чего другого. Ножи для рыбалки по ГОСТам в основном принадлежат к «ножам разделочным и шкуросъемным» и не подпадают под определение холодного оружия.

Для того, что бы сделать правильный выбор хорошего клинка вы должны учитывать такие свойства: износостойкость, или, другими словами, способность ножа продолжительное время держать заточку.

Не менее важна и ударная вязкость. Это способность закаленной стали противостоять ударной нагрузке. И, наконец, – твердость клинка. Для придания ножу необходимых рабочих качеств, клинок подвергается закалке. К примеру, хороший нож с твердостью клинка в 58 ед. имеет в сертификате качества такое наименование: HRC 57-59.

Важный компонент любого ножа – его ножны. Они должны надежно прятать нож, защищать владельца от любой травмы, дать возможность просто, одной рукой, достать и спрятать нож, должны не стеснять движений. Внешний вид ножен должен соответствовать вашему ножу.

Имеются различия между охотничьими и филейными ножами. Охотничьи отличаются особенными свойствами: длинной и мощной по отношению к лезвию рукояткой, широким силовым лезвием и параболической формой всей конструкции. Главной особенностью рыбацких ножей является их гибкость. Всеми этими свойствами обладает популярный финский нож, в котором соблюден компромисс между силовыми характеристиками охотничьих ножей и тонкостью ножей рыбацких.

Если вы собираетесь заточить нож, то соблюдайте при заточке максимальную осторожность. Для заточки применяются камни, имеющие разную зернистость. Заточка должна осуществляться только на увлажненном камне. Нож располагают при этом под углом около15 град. к поверхности.

Настоящий рыбацкий нож является качественным инструментом, используемым для деятельности в любых климатических условиях.

Ножи для разделки рыбы от Mora

Ножи Mora серии Fishing служат для разделки на филе и чистки рыбы. Это их основная функция. Но, что приятно радует, обладая универсальным лезвием, ножи прекрасно служат и для других целей. Ножи Mora серии Fishing изготовляются из высококачественной холоднокатаной нержавейки производства Sandvik. Качество стали позволяет уверенно говорить о длительном сроке службы ножей этой серии.

Серия Fishing Basic

Модель 796 – филейный нож с длиной клинка 150 мм. Клинок гибкий и тонкий, удобная пластиковая рукоятка, не скользящая в руке. В комплекте поставляются пластиковые ножны.

Модель 756T – нож универсальный, с длиной лезвия 148 мм. На обухе имеются зубцы для чистки рыбы. Удобная пластиковая рукоятка и пластиковые ножны.

Модель 798T – в дополнение к предыдущим моделям в этом ноже (длина лезвия 98 мм) рукоятка имеет окончание в виде ложки. Такая форма позволяет легко потрошить рыбу.

Fishing Comfort. Эту серию отличает продуманный и удобный дизайн, что обеспечивает максимально комфортное выполнение поставленных целей: разделка рыбы на филе и чистка рыбы.

Модель 893 – служит для разделывания рыбы на филе. Длина клинка – 103мм. Пластиковая нескользящая ручка и пластиковые ножны.

Модель 896 – нож аналогичен (по целям) модели 796, но длиннее на 5 мм – клинок 155 мм. Также имеются отличие в форме рукояти. Ножны другой формы. Пластиковые.

Модель 856Т – длина лезвия у этого универсального ножа – 148 мм. На обухе есть зубцы для чистки рыбы. Рукоятка пластиковая, удобная, не скользит. В комплекте имеются пластмассовые ножны с креплением к поясу.

Модель 898Т – универсальный нож с длиной клинка 98 мм. На обухе есть зубцы для чистки рыбы. Рукоятка пластиковая, удобная, не скользит. В комплекте имеются пластмассовые ножны с креплением к поясу.

Fishing Classic.

Данная серия стоит особняком среди ножей для рыбы изготавливаемых Morakniv™. В этой серии имеется всего одна модель — Fishing Classic 54. Но это поистине классическая модель для ценителей хороших ножей.

Fishing Classic 54 выпускается уже более 50 лет. При всех достоинствах ножей от Mora, эта модель изготавливается с рукояткой из натурального красного дерева и комплектуется ножнами из натуральной кожи. На ножнах изображен балтийский лосось. Длина клинка – 125 мм, на обухе зубцы для чистки рыбы.

Кизлярский рыбацкий нож «Варан»

Озадачил меня товарищ просьбой подобрать ему нож для рыбалки. Применив допрос третьей степени, выбил из него следующие требования: ножик должен быть небольшим и легким; лезвие не более чем 12см в длину; клинок не должно быть тонким, дабы исключить вибрацию при резке, но и не очень толстым – не дрова колоть; при этом лезвие обязательно должно быть листообразным – так лучше резать; деревянная рукоятка (эстет, видите ли) с грибком на навершии как у финки; ножны – любые, главное, чтобы не громоздкие.

Покрутил я так, и эдак запросы товарища, пораскинул мыслями по каталогам и предложил ему «Варан» производства ООО «Кизляр», поскольку на первый взгляд нож вполне соответствовал его требованиям.

Длина лезвия – ровнехонько 12 см, при толщине 2,4 мм и ширине 31 мм. Клинок копьевидный, имеет S-образное округление лезвия. Рукоятка сделана из кавказского ореха, ножны из натуральной кожи (весят 144 г).

Выбрались мы на природу, дабы протестировать свеженькое приобретение. Учитывая, что за компанию отведать ухи набралось аж сорок человек, то объем продуктов вы себе можете представить. Тест предстоял суровый.

Рыбу, надо сказать, приготовили заранее – рыбацкое счастье непредсказуемо, а толпу накормить надо обязательно. С несколько скептическим видом (сказывался опыт) товарищ приступил к разделке и чистке рыбных залежей.

Сразу взялся резко – рубил, резал, кромсал. Использовал с максимальной нагрузкой. В процессе разделки периодически бурчал себе под нос – «а ничего ножик, хороший, нравится». По окончании процесса подготовки рыбы проверил нож на листе бумаги – достаточно неплохой результат.

Рыба отправилась на просолку, а мы занялись костром. Рубить ветки не получилось – вес не тот, и не для рубки такой нож. Палочки строгает хорошо. Рискнули черкануть лезвием по огниву. Товарищ сопротивлялся, но я настоял. Мазохизм, наверное, так как я ожидал, что кусок лезвия выжжется. Ан нет! Клинок остался целым.

Устав от забот и слегка проголодавшись, решили подкрепить тающие силы. Продукты для перекуса очень даже качественно резали все тем же ножом – «Вараном».

Настал черед овощей (картошки, лука, морковки и зелени) для ухи, а также сала. Учитывая испытания, выпавшие на долу «Варана», чудес я не ожидал. Но нож, на удивление, справился с поставленной задачей замечательно. Ничего не рвал, и пилить им не было необходимости.

Под конец кухонных забот было отмечено, что безо всякой правки нож остался в хорошей кондиции.

Уха вышла – объедение, товарищ — страшно доволен, как и я, поскольку угодил, да и товарищ проставиться не забыл!

Рыбацкий филейный нож производства Mora of Sweden

Если вы от случая к случаю солите семгу, то должны были столкнуться с проблемой выбора ножа для нарезки слабосоленой рыбы – а также с выбором ножа для резки рыбы совсем сырой. Continue Reading