Как выбирают нож шеф-повара?

В повседневной жизни мы часто использует такой предмет кухонной утвари, как кухонный нож. На нашей кухни этот элемент представлен в разной форме, длине и даже материале изготовления. Однако, несмотря на это, назвать их идеальными сложно. Идеальным ножом пользуются шеф-повара. Они тщательно выбирают этот предмет, потому что от этого во многом зависит на сколько приготовленная еда будет вкусной и красивой. Сегодня мы расскажем, на что обращают внимание специалисты при выборе кухонного ножа.

Гоняться за продвинутым шеф-ножом, который стоит во много дороже, чем обычное изделие, не стоит. Но если вы занимаетесь этим делом профессионально, то перед выбором стоит обратить внимание на такие критерии, как эргономичность, лезвие и рукоятку. Рассмотрим каждый критерий отдельно.

Рукоятка. Выбирая нож для шеф-повара, обратите внимание на его рукоятку. Она должна быть средней тяжести, чтобы при длительном процессе не утомлять мышцы рук. Исключите наличие лишних деталей на рукоятке – это может мешать основному процессу;

Лезвие. Лезвие должно быть очень острым. Если вы не смогли нарезать тонко рыбу, то у вас не страдает техника выполнения, просто ваш нож недостаточно острый. Лезвие не должно быть мягким и затупившимся;

Эргономика. Для того чтобы во время процесса повар чувствовал себя уверенно и четко выполнял поставленные цели, нож должен быть эргономичным. Важно подобрать такой нож, в котором имеется правильный баланс между рукояткой и лезвием. Нож должен быть качественным и надежным.

Творите кулинарные шедевры с хорошим ножом шеф-повара, чтобы ваши гости наслаждались приготовленной вами едой.

Выбор рыбацкого ножа – суть вопроса

Каждый рыбак, отправляясь в свое новое приключение, внимательно проверяет снаряжение и инструменты. Незаменимым атрибутом в таком походе считается рыбацкий нож. Неопытный рыбак может, конечно же, взять для этих целей обычный кухонный инвентарь, однако опытный походник не пойдет на такой шаг. Рыбак, который не первый год отправляется в такие походы, знает, что без рыбацкого ножа там не обойтись.

Но если пару лет назад выбор был скудным и приходилось выбирать из того что представлено, сегодня ситуация изменилась. При запросе в специализированном магазине такого предмета, скорее всего, продавец покажет вам целый стенд рыбацких ножей. Растеряться от такого количества может каждый, вне зависимости от его опыта. Именно поэтому важно, чтобы пользователь изучил характеристики такого инструмента перед покупкой, чтобы не ошибиться с выбором.

Покупая рыбацкий нож, стоит обратить внимание на следующие характеристики:

Для начала стоит обратить внимание на лезвие понравившейся модели. Уточните у продавца о наличии антикоррозионного покрытия. Вы приобретает нож для рыбалки, поэтому негативное воздействие воды  не должно сказаться на этом предмете;

Очень важно, чтобы нож не скользил из ваших рук, а с учетом, что вы едите на рыбалку, вероятность такого процесса очень высока. Очень важно, чтобы рукоятка была удобной;

Не стоит покупать нож слишком длинным или коротким тесаком. Тесак должен быть средних размеров, чтобы вы с одинаковым успехом могли почистить рыбу и приготовить сучья для розжига костра;

Обратить внимание необходимо и на обух. Он должен быть средних параметров, чтобы вы смогли выполнять работу точно.

Экономить на таком инструменте не стоит. Всегда консультируйтесь со специалистом, перед тем как приобрести ту или иную модель рыбацкого ножа.

Приметы, связанные с ножами

Нож — это предмет, который необходим на каждой кухни. Без этого предмета сложно обойтись, как профессиональному шеф-повару, так и домохозяйке. Однако на протяжении многих веков именно с этим предметом связывали различные происшествия, которые могли случиться в жизни каждого. Мы говорим о приметах, связанных с ножами. Сегодня мало кто верит в приметы, однако они существуют и есть люди, которые к ним прислушиваются. Расскажем об этих приметах детально.  

Как гласит народная мудрость, этот предмет обладает не только физической, но и энергетической силой, поэтому в прошлых веках мудрецы советовали прислушиваться к приметам, связанным с ножами. К таким приметам относят: 

Нельзя класть нож острием в сторону человека, который сидит с вами за одним столом. Такое расположения ножа может повлечь за собой спор или ругань между вами, поэтому лучше расположить нож таким образом, чтобы острие не смотрело ни на кого из сидящих. Если сделать это невозможно, по причине большого количества людей, то лучше убрать этот предмет со стола вообще; 

Нельзя оставлять нож ночью на столе. Как утверждали мудрецы за ночь нож может накапливать отрицательную энергию, которая выплеснется на человека утром. Чаще люди не обращают на этот факт внимания, однако именно оставленный на столе нож может стать причиной недосыпания, переутомления и агрессии; 

Есть с ножа нельзя. Как утверждали мудрецы, такая привычка делает вас агрессивным и злым; 

Сломанный нож должен заставить людей быть предельно аккуратным и внимательным в своей жизни. Такое событие может стать предвестником несчастных случаем с владельцем этого предмета; 

Нельзя брать нож, как трофей, если он был найден. Такой трофей может принести много бед новому владельцу. 

Мы не можем с уверенностью заявлять, что эти приметы правдивы, ведь о них свидетельствует народная мудрость, которая не подтверждена научным методом. 

Понравилась статья, тогда подписывайся на наш блог и читайте интересные и познавательные статьи про ножи. 

Какие рукоятки бывают у ножей

Сегодня многие покупатели при выборе ножа уделяют особое внимание клинку – долго выбирают подходящую сталь, форму и длину, и совсем не обращают внимания на рукоятку. Стоит сказать, что такой подход неверный. От рукоятки зависит насколько комфортно вам будет при эксплуатации ножа. В этой статье мы разберем популярные варианты материалов, из которых производители делают рукоятки для ножей. 

К наиболее популярным вариантам сырья относят дерево, пластик и металл. Рассмотрим достоинства и недостатки каждого варианта. 

Дерево. Это наиболее популярный вариант сырья, из которого производители делают рукоятки ножей. Дереву легко придать необходимую форму, а со временем оно отлично притирается под рукой. Среди ощутимых достоинств тот факт, что оно не нагревается и приятен на ощупь. К минусам можно отнести быструю потерю привлекательного внешнего вида под действием воды и жира; 

Пластик. Недорогое сырье, из которого стали делать рукоятки для ножей совсем недавно, славится своим долголетием и прекрасным внешним видом. Такая рукоятка не меняется под воздействием воды и жира. К минусам относят тот факт, что за такой рукояткой может скрываться плохое соединение с клинком; 

Металл. Под металлом мы подразумеваем нержавейку, сталь, алюминий и другие виды сплавов. Прочный и надежный вариант. Не сломается при сильном нажатии. Крепление между клинком и рукояткой отсутствует, поэтому такой вариант считается самым надежным. Однако не стоит забывать про коррозию и магнетизм. 

Выбирая нож учитывайте плюсы и минусы не только рукоятки, но и клинка.

На что обратить внимание при выборе выкидного ножа?

Сегодня ножи представлены широким модельным рядом, при этом некоторые используются исключительно на кухне, другие в походах, а треть используются для самообороны. Сегодня мы рассмотрим принципы выбора выкидного ножа, который в современной жизни получил широкое распространение благодаря своей универсальности.

Continue Reading

Достоинства и недостатки керамических ножей

Керамические ножи ужа давно стали неотъемлемым атрибутом на любой кухне. Сначала хозяйки скептически отнесли к этому инструменту, но познакомившись поближе, оценили достоинства работы с керамическими ножами. В этой статье мы решили еще раз рассказать вам о преимуществах такого варианта холодного оружия.

Continue Reading

Три типа абразионного инструмента

Вне зависимости от стоимости ножа, который мы приобретаем для использования на кухне, рыбалке или на охоте, рано или поздно он станет тупым и перестанет выполнять свою основную функцию. Выбрасывать его, конечно же, не стоит, необходимо провести заточку.

Continue Reading

Чем удивить ценителя холодного оружия?

Сегодня довольно популярным стало презентовать ножи ручной работы. Такой подарок дарят ценителям холодного оружия. Часто выбор падает на кованые ножи.

Нож кованый — это особое изделие, которое изготавливают с помощью механического воздействия на металл при высоких температурах. Ковка технологический процесс, который, по мнению экспертов, считается крайне тяжелым, однако именно благодаря такой технологии и обеспечивается гарантия качества продукции. Сегодня кованые ножи можно приобрести в магазинах, предлагающих подобную продукцию. Раньше подобные изделия продавались исключительно с рук мастера, который выполнял заказ на изготовление. Continue Reading

На что обратить внимание при выборе кизлярского ножа

Ножами стали пользоваться еще в древнем мире. Конечно, современные модели мало, чем похожи на старые изделия, однако функциональные способности сохранились.  Сегодня рынок холодного оружия богат на самые разнообразные модели, которые отличаются типом изготовления, длиной рукоятки, клинком и другими параметрам. В этой статье мы рассмотри критерии выбора кизлярского ножа. Continue Reading

Разновидности метательных ножей

Метательные ножи можно купить как на просторах интернета, так и в специализированных магазинах. Метать, конечно же, можно любой нож, однако специализированные предметы подходят для этого дела куда лучше. Ведь ни для кого не секрет, что метательные ножи отличаются от обычных. Дело в том, что для улучшения движения брошенного тела, лезвие в таком ноже тяжелее, чем рукоятка. Continue Reading